VIAJANDO CON DULCES 7 – ESPAÑA

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 90 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 38 gr de maicena
• rama de canela (un trocito)
• piel de limón (una tirita)
• un poco de azúcar

Preparación

1. Disolvemos la maizena con un poco leche.
2. Ponemos en un cazo el resto de leche, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
3. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
4. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maicena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
5. Vertemos la crema en boles y dejamos que se enfrie.
6. A la hora de consumir ponemos un poco de azúcar por encima y lo quedamos con un soplete.