VIAJANDO CON DULCES 1 – AUSTRALIA
Empezamos el viaje en Australia. Allí encontraremos los Lamingtons, unos bizcochitos cuadrados cubiertos de una salsa de chocolate y coco rallado.
¿Te apuntas de nuevo a este viaje? Durante esta semana tendréis cada día un nuevo destino con su receta correspondiente. Puedes participar compartiendo una receta de algún destino en el cuál te gustaría estar y etiquetarla con el hashtag #viajandocondulces en las redes sociales. De esta forma echaremos mano a nuestra imaginación mientras degustamos un dulce típico de la zona.
Empezamos el viaje en Australia. Allí encontraremos los Lamingtons, unos bizcochitos cuadrados cubiertos de una salsa de chocolate y coco rallado. El origen no está muy claro pero una de las versiones dice que en casa de Lord Lamington a una sirvienta se le cayeron unos bizcochitos en chocolate y el chef Armand Gallard los rebozó con coco rallado para que no se ensuciasen los dedos.
LAMINGTONS
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 200gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200gr de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 100gr de mantequilla
Para la cobertura
- 70gr de mantequilla
- 200ml de leche
- 125gr de chocolate para fundir
- 50gr de cacao en polvo
Para decorar
- coco rallado
Preparación
Para el bizcocho
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde cuadrado o rectangular.
- Batimos los huevos junto al azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede bien esponjoso.
- Fundimos la mantequilla y reservamos.
- Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas a los huevos.
- Por último vertemos la mantequilla fundida y acabamos de mezclar.
- Rellenamos el molde con la masa y cocemos durante unos 25 minutos comprobando que esté cocido pinchando con un palillo y que éste salga limpio.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura
- Ponemos a calentar la leche y la mantequilla en un cazo.
- Añadimos el chocolate y el cacao y removemos hasta que se integre bien, fuera del fuego.
- Lo vertemos en un bol y dejamos que se temple un poco.
Para el montaje
- Cortamos el bizcocho en cuadrados de unos 4 x 4 cms.
- Los metemos en la cobertura y después los rebozamos con el coco rallado.
- Los dejamos que se sequen sobre una rejilla.
Nos vemos mañana con un nuevo destino y nueva receta.
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