Turrón de yema tostada

Os traigo otra receta navideña. Este año he preparado varios turrones y creo que ya no volveremos a comprar. Los turrones caseros quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar.

En casa es difícil decantarse por uno; aunque suele triunfar el chocolate este de yema tostada también ha gustado mucho.

¿Os animais a preparar los turrones caseros este año? Los peques están deseando que prepare más para poderlos probar; tengo unos buenos ayudantes en casa ni las migas dejan.

Turrón de yema tostada

 

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Tiempo de preparación

30 mins

Tiempo de cocción

10 mins

Tiempo total

40 mins

 

Autor: Irene Garcés

Categoria: Turrón

Ingredientes

• 4 yemas
• 1 cucharadita de canela molida
• ralladura de medio limón
• 120gr de azúcar
• 40ml de agua
• 250gr de almendra molida

Preparación

1. Ponemos el azúcar y el agua en un cazo y dejamos que llegue a 115ºC.
2. Mientras en el bol de la batidora ponemos las yemas, la canela y la ralladura del limón.
3. Batimos un poco y reservamos.
4. Cuando el almíbar haya llegado a la temperatura lo vertemos sobre las yemas poco a poco.
5. Dejamos batiendo hasta que se enfríe por completo.
6. Una vez frio le añadimos la almendra molida y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
7. Lo vertemos sobre el molde y lo vamos apretando suavemente para que no queden agujeros.
8. Lo tapamos con papel film y dejamos unas 10 horas.
9. Desmoldamos y le echamos azúcar por la parte superior y con la ayuda de un soplete lo vamos quemando obteniendo así un caramelo.
10. Cuando esté toda la parte superior tostada lo dejamos enfriar.

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