Turrón de yema tostada
Os traigo otra receta navideña. Este año he preparado varios turrones y creo que ya no volveremos a comprar. Los turrones caseros quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar.
En casa es difícil decantarse por uno; aunque suele triunfar el chocolate este de yema tostada también ha gustado mucho.
¿Os animais a preparar los turrones caseros este año? Los peques están deseando que prepare más para poderlos probar; tengo unos buenos ayudantes en casa ni las migas dejan.
Turrón de yema tostada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Irene Garcés
Categoria: Turrón
Ingredientes
- 4 yemas
- 1 cucharadita de canela molida
- ralladura de medio limón
- 120gr de azúcar
- 40ml de agua
- 250gr de almendra molida
Preparación
- Ponemos el azúcar y el agua en un cazo y dejamos que llegue a 115ºC.
- Mientras en el bol de la batidora ponemos las yemas, la canela y la ralladura del limón.
- Batimos un poco y reservamos.
- Cuando el almíbar haya llegado a la temperatura lo vertemos sobre las yemas poco a poco.
- Dejamos batiendo hasta que se enfríe por completo.
- Una vez frio le añadimos la almendra molida y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Lo vertemos sobre el molde y lo vamos apretando suavemente para que no queden agujeros.
- Lo tapamos con papel film y dejamos unas 10 horas.
- Desmoldamos y le echamos azúcar por la parte superior y con la ayuda de un soplete lo vamos quemando obteniendo así un caramelo.
- Cuando esté toda la parte superior tostada lo dejamos enfriar.
