Tartas

Tarta de galleta y crema pastelera en forma de letra

 

 

Os traigo la receta de la tarta de galleta y crema pastelera con frutos rojos en forma de letra que preparé para el cumpleaños de mi suegro. A él le encantan las tartas con crema pastelera y decidí prepararle ésta con la base galleta y con su letra inicial del nombre.

 

 

Es una tarta muy vistosa y la combinación de la galleta con la crema pastelera y los frutos rojos es buenísima. Aunque el proceso de la tarta puede parecer un poco largo el resultado es delicioso.

Hacía tiempo que la había visto por las redes sociales con diferentes acabados, en forma de letras, números, corazones,… y la tenía apuntada para realizarla en alguna ocasión.

 

 

Os dejo el enlace para que podáis descargar las plantillas para realizar vuestra tarta de galleta y crema pastelera con frutos rojos.

 

 

 

Tarta de galleta y crema pastelera en forma de letra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Tarta
Ingredientes
Para la crema pastelera
  • 500 ml de leche entera
  • 100 ml de nata líquida
  • 90 gr de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 42 gr de maicena
  • rama de canela (un trocito)
  • piel de limón (una tirita)
Para la galleta
  • 220 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 500 gr de harina
Para decorar
  • Frutos rojos variados
  • Barquillos
Preparación
De la crema pastelera
  1. Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
  2. La maizena la disolvemos con un poco leche tibia.
  3. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
  4. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
  5. Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar.
De la galleta
  1. Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla junto al azúcar y mezclamos con el accesorio de la pala hasta que esté bien integrado.
  2. Incorporamos el huevo junto al extracto de vainilla y seguimos mezclando.
  3. Añadimos la harina tamizada y mezclamos lo justo para que se integren bien todos los ingredientes.
  4. Hacemos una bola y dejamos reposar unos 30 minutos en nevera.
  5. Pasada la media hora, dividimos la masa en dos y estiramos entre dos papeles de horno a un grosor de 6mm.
  6. Dejamos reposar unos 30 minutos más en nevera.
  7. A continuación cortamos las galletas para ello retiramos el papel superior y encima de la bandeja con ayuda de una cuchillo cortamos la galleta usando la plantilla del número o letra que necesitemos; y con cuidado retiramos la masa sobrante. De esta forma no se nos deformará la galleta.
  8. Con la masa sobrante la volvemos a estirar para obtener la tercera galleta, repetimos el mismo proceso de reposo en nevera antes de cortar.
  9. Una vez tengamos las tres galletas cortadas, precalentamos el horno a 170ªC.
  10. Mientras se calienta el horno podemos dejar las bandejas con las galletas cortadas en la nevera para que no pierdan la forma al cocerlas.
  11. Cuando esté el horno caliente metemos las galletas y cocemos unos 12-15 minutos, tenemos que ver que el borde de las galletas se pone doradito y ya las tenemos cocidas.
  12. Cuando las saquemos del horno las ponemos sobre una rejilla sin sacarlas de la bandeja para que no se nos rompan.
Montaje de la tarta
  1. Una vez tengamos la crema pastelera y las galletas frías podemos empezar a montar la tarta.
  2. Ponemos la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla redona. Yo la suelo pasar por un colador para que quede más fina y así si hubiese quedado algún grumo lo podemos quitar.
  3. Ponemos con cuidado la primera capa de galleta y con la crema pastelera hacemos pequeños picos por encima de toda la galleta.
  4. Colocamos la siguiente capa de galleta y repetimos el mismo proceso con la crema pastelera.
  5. Hacemos lo mismo con la última capa de galleta y por encima de la crema pastelera colocamos los frutos rojos y los barquillos.
  6. Ya tenemos lista nuestra tarta; recordad que al llevar crema pastelera debe guardarse en nevera hasta su consumo.
Notas
- Para hacer la galleta es mejor tener la mantequilla y el huevo a temperatura ambiente.
- Si queremos hacer una tarta con dos números sólo tenemos de hacer el doble de toda la receta.
- Puedes decorar con otro tipo de fruta o con galletas, cholocatinas, ...

 

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