• Bizcochos

    Bizcocho de chocolate sin lactosa y sin huevo

    El otro día celebramos el cumpleaños de mi  madre y como hace poco le han detectado intolerancia a la lactosa me ha tocado investigar un poco para poderle hacer su tarta. Ella además tampoco puede tomar ni fruta ni verdura así que era todo un reto. Al final me decanté por prepararle un bizcocho de chocolate sin lactosa y sin huevo...

  • Bizcochos

    Bizcocho de yogur sin huevo

    Os traigo otra receta sin huevo. Ya sea para los peques que aún no toman huevo o para los alérgicos a él. Hice una adaptación del bizcocho clásico de yogur que preparaban nuestras madres y abuelas. He de decir que esta receta me sorprendió mucho pero queda muy esponjoso para no llevar huevo y de un sabor muy agradable. El bizcocho lo llevamos para impedirnos del curso de una de las actividades que hacemos; es como un espacio familiar donde nos reunimos con nuestros hijos y hacemos actividades con ellos. Allí he conocido a muchas madres y podemos compartir nuestras experiencias mientras los peques pasan un buen rato jugando y aprendiendo. Poder hacer recetas así y que los niños lo disfruten es algo muy gratificante. Ya que tengas una alergia o intolerancia no significa que no puedas disfrutar de algo tan sencillo como un bizcocho.       Bizcocho de yogur sin huevo Recipe Type: Bizcocho Author: Irene Garcés Cook time: 30 mins Total time: 30 mins Ingredients 1 yogur 2 medidas de azúcar 1/2 medida de aceite de oliva suave 1 medida de leche 1 sobre de levadura 3 medidas de harina Instructions Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. En un bol ponemos el yogur y le añadimos el azúcar. Lo batimos con unas varillas y le añadimos el aceite y la leche; mezclamos bien. Por último añadimos la levadura y la harina procurando que no queden grumos. Lo vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos reposar un par de minutos en el molde y enfriamos en rejilla. Por último decoramos con azúcar glass por encima. Notes – Para medir las cantidades hablamos de el recipiente del yogur hasta arriba pero rasa.[br]– Se puede cambiar el yogur por uno de soja o de limón,…[br]– La leche también puede ser de soja.[br]– Hay que vigilar con la marca de levadura ya que algunas contienen trazas de huevo. Yo utilizo la de la marca del Mercadona que no lleva trazas y también conozco la Potax (de la marca de maizena) que tampoco lleva. 3.5.3228

  • Galletas

    Galletas sin huevo

    Tenía pendiente enseñaros las galletas sin huevo que preparé para el cumple del peque. Hice una adaptación de las galletas decoradas pero sin huevo; ya que las íbamos a repartir entre sus amiguitos y muchos aún no toman el huevo entero. Como su temática del cumple era un osito busque un cortador para darle la forma y le hice las etiquetas del kit de fiesta. Y una tarde me dediqué a embolsar las galletitas para irlas repartiendo.   Durante la semana se las dimos a los niños y muchas madres me comentaron que aún comían triturado pero probarían de dárselas. No hace falta decir que tuvieron mucho éxito entre los peques.   No les puse extracto de vainilla para que fuesen lo más naturales posibles.     Luego las podemos decorar con azúcar glass, fondant, glasa,… Ya sabéis que podéis preparar galletas para los peques o para los intolerantes al huevo.   Galletas sin huevo Recipe Type: Galletas Cuisine: 40 galletas Author: Irene Garcés Prep time: 30 mins Cook time: 10 mins Total time: 40 mins Ingredients 290gr de mantequilla a temperatura ambiente 150gr de azúcar glass 500gr de harina 1 y 1/2 de extracto de vainilla (opcional) Instructions Ponemos la mantequilla en el bol de la Kitchen Aid con la pala y dejamos que se ablande un poco. Seguido le añadimos el azúcar y mezclamos. Si le ponemos extracto de vainilla añadirlo antes de la harina. Por último le incorporamos la harina tamizada poco a poco. Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes. Haremos una bola con la masa y la dividimos en dos. La estiramos entre dos papeles de horno a 6cms. La dejamos enfriar en la nevera una hora para que sea más fácil de cortar y conserve su forma en el horneado. Precalentamos el horno a 180º y cortamos las galletas con la forma deseada. Las ponemos en la bandeja del horno y cocemos durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Una vez cocidas las dejamos enfriar en rejilla. 3.5.3228