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    Coca de llardons (chicharrones)

    Justito justito os traigo esta receta de coca de llardons. Ésta junto a la de crema son de mis favoritas. Podéis hacerla con hojaldre congelado si vais con poco tiempo o haciendo vosotros el hojaldre, tenéis el link al tutorial en la receta. Os dejo con la receta para que podáis disfrutarla con vuestra familia y amigos.     Coca de llardons (chicharrones)   Imprimir Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 1 hora 20 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Coca Ingredientes 250gr de hojaldre 150gr de llardons(chicharrones) piñones azúcar Preparación Podemos utilizar hojaldre casero o bien comprarlo congelado. Empezamos estirando nuestro hojaldre bien fino y si usamos congelado importante seguir las instrucciones del descongelado correcto del producto para que no se nos rompa. Picamos los llardons bien pequeños y ponemos la mitad en la parte central del hojaldre imaginando que lo dividimos en tres. Doblamos uno de los lados y ponemos la otra mitad y cerramos el otro lado. Lo estiramos otra vez para que se integren bien los llardons. Si vemos que no se han integrado bien podemos darle otro pliegue más. Una vez estirada fina y al tamaño deseado la pintamos con huevo batido y la decoramos con piñones y azúcar. Tenemos que contar que el único azúcar que lleva la coca es el que pondremos encima así que no importa que lleve bastante. Una vez lista la coceremos a 200ºC durante unos 15-20min. 3.5.3228

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    Feliz San Juan

    ¡Feliz San Juan! Espero que hayáis pasado una buena verbena. Nosotros no sabíamos que hacer ya que nuestro hijo aun es pequeño para tirar petardos. Así que un amigo nos dijo que nos queríamos ir con él que iba a cenar con unos compañeros del colegio. Con el tiempo justísimo preparé la coca de crema para llevarla y poder comer un trocito con el café. Preparé la de crema porque así podía dejar una parte sin decorar para que el peque la probase. Y un poco más se la acaba toda. Parece que me ha salido el niño goloso. Ahora os toca animaros a prepararla que aunque es un poco laboriosa, por los levados de la coca, el resultado es delicioso.     500gr harina de fuerza 220gr leche 100gr azúcar 1 huevo 60gr mantequilla 80gr levadura fresca pensada o 25gr seca de panadero 7gr sal la ralladura de un limón 10gr brandy 1pizca agua de azahar – See more at: http://www.lacuinera.com/2013/06/coca-de-san-juan.html#sthash.UuTkaTjc.dpuf 500gr harina de fuerza 220gr leche 100gr azúcar 1 huevo 60gr mantequilla 80gr levadura fresca pensada o 25gr seca de panadero 7gr sal la ralladura de un limón 10gr brandy 1pizca agua de azahar – See more at: http://www.lacuinera.com/2013/06/coca-de-san-juan.html#sthash.UuTkaTjc.dpuf 500gr harina de fuerza 220gr leche 100gr azúcar 1 huevo 60gr mantequilla 80gr levadura fresca pensada o 25gr seca de panadero 7gr sal la ralladura de un limón 10gr brandy 1pizca agua de azahar – See more at: http://www.lacuinera.com/2013/06/coca-de-san-juan.html#sthash.UuTkaTjc.dpuf     Feliz San Juan   Imprimir Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo total 55 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Coca Ingredientes Para la coca 500gr de harina 100gr de azúcar 250gr de leche 25gr de levadura fresca 50gr de mantequilla 1 huevo 10gr de agua de azahar Para la crema (ver receta) Para la decoración Cerezas confitadas Azúcar blanco Piñones (opcional) Preparación Para la coca Calentamos un poco la leche para deshacer la levadura y reservamos. En el bol de la Kitchen Aid ponemos la harina, el azúcar y el agua de azahar. Usamos el gancho para preparar la masa. Añadimos el huevo y mezclamos. Vamos vertiendo la leche poco a poco. Cuando este todo mezclado dejamos amasando durante 10 minutos a velocidad media. Tiene que ir cogiendo elasticidad. Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando. Cuando este integrada amasamos a velocidad máxima un minuto. Boleamos la masa y la dejamos en un bol tapada con un trapo para que haga el primer levado. Pasado el tiempo separamos la masa en dos y las estiramos sobre un papel de horno con ayuda de un poco de harina. Si vemos que se van encogiendo las dejamos reposar un poco. A medida que la vamos estirando le damos la forma deseada. Ahora las dejamos que hagan el segundo levado en la bandeja del horno para no moverlas después. Yo caliento el horno a 50º y lo apago y las dejo hasta que doblan su volumen. !Para la decoración Después pasamos a decorarlas. Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las cocas con huevo. Las decoramos con tiras de crema, cerezas confitadas y piñones. Le espolvoreamos azúcar blanco por encima y horneamos unos 10 minutos. 3.5.3228