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galletas archivos - La Magdalena Rosa
  • Galletas

    Galletas navideñas «petit écolier»

    Empezamos con las recetas navideñas de este año. Tengo varias en mente a ver si me da tiempo de prepararlas todas. La primera es esta receta de galletas «petit écolier». Encontré en lidl el pack de cortador y moldes de silicona con motivos navideños y me encantó. Ya hacia tiempo que quería comprar uno pero no me decidía por un modelo.                                                                                                               Es una receta sencillita y me recuerda a las meriendas de cuando era pequeña. Me encantan estas galletas y poderlas hacer caseras aun más. Como podréis comprobar en las fotos mi hijo a heredado los mismos gustos. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.   Ya estoy con la siguiente receta para que tengáis variedad para preparar estas fiestas. Galletas navideñas «petit écolier» Recipe Type: Galletas Cuisine: 12 galletas Author: Irene Garcés Prep time: 45 mins Cook time: 12 mins Total time: 57 mins Ingredients Para la galleta 175gr de mantequilla 80gr de azúcar glass 1 huevo 220gr de harina 1 cucharadita de extracto de vainilla Para decorar 150gr de chocolate negro 50gr de chocolate (para enganchar las chocolatinas en las galletas) Instructions Para la galleta Ponemos la mantequilla y el azúcar glass en la amasadora con la pala y mezclamos. Seguido añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que se integre. Incorporamos el extracto de vainilla y la harina; mezclamos hasta obtener una masa homogénea pero sin sobrebatirla. La retiramos del bol y la colocamos entre dos papeles de horno y estiramos con un rodillo a unos 6mm de grosor. La dejamos reposar en nevera un par de horas. Precalentamos el horno a 180ºC y sacamos la masa de la nevera. Cortamos con la forma deseada y la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Si nos quedan trozos de masa la podemos volver a estirar y repetimos en proceso de dejarla en la nevera y volverla a cortar. Cocemos durante unos 12 minutos aprox dependiendo el tamaño de las galletas. Una vez cocidas las dejamos en la misma bandeja de horno sobre una rejilla para que se vallan enfriando y no se nos rompan. Una vez pasados los 10 minutos ya las podemos pasar a la rejilla para que terminen de enfriarse. Para la decoración Ponemos el chocolate troceado en un bol y calentamos en microondas a baja temperatura en intervalos de 30 segundos para que no se nos queme. Iremos removiendo el chocolate para que se funda, cuando casi este fundido lo sacamos del microondas y lo removemos para que termine de fundirse con el mismo calor del bol. Lo vertemos en los moldes de silicona con la decoración, le damos unos golpecitos contra la mesa para eliminar las burbujas de aire. Alisamos y quitamos en chocolate sobrante. Lo dejamos enfriar en nevera. Fundimos un poco más de chocolate para poder enganchar las chocolatinas a las galletas. Sacamos del molde las chocolatinas con cuidado y dejamos sobre un papel de horno y ponemos un poco del chocolate fundido sobre las galletas y vamos enganchando suavemente la chocolatina. Notes – Tendremos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente antes de empezar a preparar la receta.[br]– Si queremos que la galleta no pierda la forma al cocerla la podemos poner en la nevera unos 15 minutos antes de cocerla cuando ya esté cortada, después la metemos directamente en el horno; sobretodo en verano que la temperatura de ambiente es más elevada.[br]– Cuando trabajemos con el chocolate tendremos más cuidado a la hora de manipularlo si hace más calor ya que se nos podría derretir o que quedasen marcas de nuestras manos en la chocolatina. 3.5.3228    

  • Cupcakes

    Cupcakes de cheesecake

    Como comenté en instagram y facebook me apetecia preparar unos cupcakes antes de empezar con las recetas navideñas. Me decanté por algo fresquito y ligero, ya que después en las fiestas nos llenamos demasiado y así parece que compensa un poco. Así que preparé unos cupcakes de cheesecake. El bizcocho está hecho con galletas, relleno de mermelada de frambuesa y decorado con un frosting de queso. Todos los componentes de un cheesecake en forma de cupcake. En casa arrasaron con ellos y fue difícil que me dejaran alguno para hacer las fotos.   Ya estoy preparando las recetas navideñas, así podréis sorprender a vuestros familiares con dulces éstas fiestas. Cupcakes de cheesecake Recipe Type: Cupcakes Cuisine: 12 cupcakes Author: Irene Garcés Prep time: 45 mins Cook time: 25 mins Total time: 1 hour 10 mins Ingredients Para el bizcocho 200gr de galletas Digestive 3 huevos 50gr de azúcar 70gr de mantequilla 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo Para el relleno Mermelada de frambuesa Para el frosting 150ml de nata líquida 40gr de azúcar 300gr de queso Philadelphia Para decorar 12 frambuesas Instructions Para el cizcocho Precalentamos el horno a 170ªC y preparamos las capsulas de cupcakes en la bandeja. Trituramos las galletas asegurándonos que no quede ninguna trozo grande y reservamos. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos. Le agregamos la mantequilla pomada y seguimos mezclando. Incorporamos las galletas trituradas y la levadura en polvo y removemos hasta conseguir una masa homogénea. Lo vertemos en las cápsulas llenando 2/3 y cocemos durante 15 minutos comprobando que esté cocido cuando al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Los dejamos enfriar sobre una rejilla. Para el relleno Ponemos un poco de mermelada de frambuesa en una manga para que nos sea mas fácil rellenarlos. Una vez fríos con un sacacorazones los vaciamos un poco para poderlos rellenar con la mermelada. Cuando estén rellenos les volvemos a colocar el trocito de bizcocho que hemos extraído encima para que no se salga la mermelada. Para el frosting Ponemos a montar la nata y cuando esté semimontada le agregamos el azúcar. En un bol batiremos un poco el queso para que nos sea más fácil incorporarlo a la nata. Le añadimos el queso a la nata poco a poco y seguimos batiendo. Una vez todo mezclado lo colocamos en una manga pastelera con una boquilla, yo usé la 1M de wilton, y decoramos los cupcakes. Para la decoración Colocamos una frambuesa encima de cada cupcake. 3.5.3228  

  • Galletas

    Galletas de vainilla para Halloween

    ¡Se acerca Halloween! Aunque en casa no solemos celebrarlo si que preparo algún dulce con esta temática cada año.   Este año me he decantado por unas galletas con unas arañitas muy simpáticas. Vi la idea por pinterest y me resultó muy graciosa. Es una receta muy sencilla de preparar y si tenéis peques en casa seguro que les hace mucha gracia prepararlas con vosotros. Y después comérselas como ha hecho mi hijo que un poco más y no me da tiempo hacer las fotos. La masa es una básica de galletas de vainilla con conguitos para hacer el cuerpo de la araña y chocolate y fondant para terminarla de decorar. Si tenéis pensado preparar una fiesta de Halloween no olvidéis preparar vuestras galletas de arañas.     Espero que os haya gustado. Galletas de vainilla para Halloween Recipe Type: Galletas Author: Irene Garcés Prep time: 30 mins Cook time: 15 mins Total time: 45 mins Ingredients Para la masa 250gr de harina 80gr de azúcar 100gr de mantequilla 1 huevo 5gr de levadura en polvo 1 cucharadita de pasta de vainilla Para decorar conguitos chocolate para fundir fondant blanco y negro Instructions Para la masa Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos unas bolitas y las colocamos en una bandeja de horno, las chafamos ligeramente y ponemos un conguito en cada galleta que será el cuerpo de la araña. Las cocemos durante 15 minutos y las dejamos enfriar en rejilla. Para la decoración Una vez frías ponemos a fundir un poco de chocolate para hacer las patas. Ponemos el chocolate fundido en una manga pastelera y le dibujamos las patas a la araña. Le añadimos los ojos que prepararemos con un poco de fondant blanco y negro. 3.5.3228