• Varios

    Rollos de canela

    Hace tiempo que veía por las redes sociales estos rollos de canela y me llamaban mucho la atención. Me costo decidirme a hacerlos ya que me gusta la canela pero no sabia si sabría demasiado a canela y seria un poco pesado de comer. Pero como muchas cosas hasta que no las pruebas no sabes lo que te pierdes. Eso es lo que me paso con estos rollitos de canela, fue probarlos y pensar porque no los había probado antes. Están deliciosos. Una masa tipo brioix super esponjosa con un relleno nada empalagoso y con sabor a canela pero sin exceso. Decir que en casa tuvieron un éxito brutal, hasta al peque le encantaron. Lo tuve que repetir porque no me dio tiempo de hacer las fotos antes de ser devorado. Para la próxima receta que este dudando no me lo pensaré dos veces que seguro que encuentro muchas más recetas interesantes; y a veces algún ingrediente no nos acaba de convencer y nos estamos perdiendo unas delicias. Os dejo con la receta que aunque se tarda un poco en hacer por los tiempos de espera para la fermentación, vale la pena cada minuto viendo evolucionar la masa.     Espero que os animéis a hacerla aunque la canela no os apasione en esta receta es muy sutil y agradable. ¿Y vosotros tenéis alguna receta en mente para preparar pero hay algún ingrediente principal que no os convence? Rollos de canela   Imprimir Tiempo de preparación 50 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 1 hora 20 mins   Autor: Irene Garcés Ingredientes Para la masa 650gr harina 1 paquete de levadura seca de panadero 230ml de leche 80gr de mantequilla 60gr de azúcar blanco 4 huevos Para el relleno 160gr de azúcar moreno 30gr de harina 130gr de mantequilla pomada 6 cucharaditas de canela Para el glaseado 50gr de azúcar glas 2 cucharadas de nata líquida Preparación Para la masa Ponemos en el bol con el gancho de la KitchenAid la mitad de la harina con la levadura y mezclamos bien . Calentamos la mantequilla con la leche y el azúcar sin que llegue a hervir. Lo vertemos poco a poco con la KitchenAid a velocidad baja. Incorporamos los huevos uno a uno. Dejamos mezclar durante unos tres minutos. Añadimos el resto de harina, poco a poco, y a velocidad baja. Seguimos mezclando durante unos 5 minutos, la masa nos tiene que quedar un poco elástica pero seguirá pegajosa. La ponemos en un bol engrasado con aceite, tapada con film y dejamos reposar unas dos horas o hasta que haya doblado su volumen. Mientras preparamos el relleno. Para el relleno En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos un poco hasta que nos quede una masa homogénea. Para el montaje Estiramos la masa espolvoreando harina para que no se nos pegue hasta lograr un cuadrado de 30 cm x 30 cm. Ponemos el relleno por encima. Lo enrollamos con cuidado y cortamos trozos de unos 5 cms de ancho. Los vamos colocando en el molde engrasado juntos pero dejando un poco de espacio porque nos subirá un poco. Lo volvemos a dejar reposar una hora tapado con film. Pasado el tiempo lo cocemos a 180º durante 30 minutos comprobando que este cocido introduciendo un palillo y que este salga limpio. Lo dejamos enfriar mientras preparamos el glaseado. Para el glaseado En un bol mezclamos la nata con el azúcar hasta que se disuelva y lo echamos por encima de los rollitos antes de servir. Notas – Los tiempos de reposo dependerán de la época del año y de la temperatura ambiente. 3.5.3228

  • Bizcochos

    Bizcocho de manzana y canela

    Pues aquí sigo con recetitas rápidas ya que estoy preparando cositas para Navidad, que espero poderlas enseñar pronto, y no puedo hacer muchas cosas a la vez. Suerte que este año ya hace tiempo que me encargué de todos los regalos de Navidad y ahora no tengo que ir corriendo arriba y abajo y más con el peque que esta en fase andadora y exploradora total. Así que os dejo con esta receta super fácil y buenísima de bizcocho de canela con manzana; que al estar remojada en ratafia le da un sabor muy agradable. Espero que os guste. Pues yo sigo preparando cositas nos vemos muy prontito.  Bizcocho de manzana y canela   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 1 hora 15 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Ingredientes 4 huevos 300gr de azúcar 300gr de harina 50ml de leche 50ml de aceite 50ml de ratafia ½ cucharadita de canela en polvo 2 cucharaditas de levadura en polvo 3 manzanas golden Preparación Precalentamos el horno a 180º y dejamos nuestro molde listo; yo use uno desmontable para poder sacarlo sin que perdiese la forma. Pelamos y cortamos las manzanas a rodajas finas y las ponemos en un bol remojandolas con un poco de ratafia. En nuestra amasadora ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que doble el volumen. Le añadimos la leche, el aceite y la ratafia poco a poco. A continuación agregamos la harina, la levadura y la canela tamizadas. Y mezclamos sin sobre batir la masa. Guardamos la ratafia que nos ha sobrado de remojar las manzanas. Vertemos sobre el molde y le ponemos la manzana encima creando círculos e intentando que quede bien repartida para que cuando suba en el horno quede lo más recta posible. Horneamos durante unos 45-50 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Al sacarlo del horno con un pincel mojamos la parte superior del bizcocho con la ratafia que habíamos guardado y espolvoreamos un poco de azúcar blanco. Luego desmoldamos nuestro bizcocho con cuidado y dejamos enfriar en rejilla. 3.5.3228

  • Cupcakes

    ¡Feliz Halloween!

    Hoy os traigo una receta otoñal con un kit de fiesta gratuito. Uno muy apropiado para el día de hoy. No es que yo sea de celebrar Halloween pero me apetecía hacer estos cupcakes con unos toppers decorados. Y como el año pasado ya hice muchos panallets este año quería cambiar un poco.   Así que os dejo con esta receta de cupcakes de calabaza y canela con buttercream de queso. Os dejo el enlace del kit para que os lo podáis descargar gratuitamente  y decorar vuestros cupcakes.    Ingredientes (para 12 cupcakes) Para el bizcocho 180gr de azúcar 180ml de aceite de oliva suave 3 huevos 200gr de puré de calabaza 200gr de harina 1 y 1/2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de canela en polvo Para el buttercream 130gr de mantequilla 150gr de icing sugar 100gr queso tipo Philadelphia Preparación Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes. Ponemos a batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una masa homogénea y ligeramente montada. Incorporamos el puré de calabaza, yo lo puse ya cocido ya que aso la calabaza al horno y tiene más gusto. Seguimos mezclando y por último agregamos la harina, la levadura y la canela tamizados. Llenamos 2/3 partes de las cápsulas y horneamos durante 20-22 minutos, comprobando que están cocidos al introducir un palillo y que este salga limpio. Dejamos enfriar en rejilla. Preparamos el buttercream batiendo el icing sugar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla blanquecina y montada. Le incorporamos el queso frío y seguimos batiendo. Una vez listo lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla redonda para decorar los cupcakes. Una vez listos les espolvoreamos un poco de canela en polvo y ya les podemos poner los toppers de Halloween. Espero que os haya gustado y preparéis vuestros cupcakes de una forma terrorificamente dulce. ¡Feliz Halloween!