Cheesecake

New York cheesecake

 

 

Ya estamos terminando septiembre. Que ganas tenia que empezase el otoño y con el volver a encender el horno.

A mediados fue el cumpleaños de mi madre y como hace un tiempo le salió una intolerancia a ciertas frutas y verduras me decanté por preparar una New York cheesecake. Así ella tenia su tarta de cumpleaños y nosotros lo acompañamos con un poco de fruta pero esta tarta se puede comer sola, con fruta, con mermelada,…

 

 

En casa somos bastante adictos a los quesos así que en tarta no iba a ser menos. Hasta los peques pedían más tarta.

 

 

 

Me encanta esta tarta porque queda muy cremosa y es ideal en cualquier momento porque cuando pruebas un trozo es difícil resistirse a coger otro.

En el blog podeis encontrar otras cheesecake que he preparado; seria difícil elegir una porque cada una tiene algo especial.

 

 

 

New York cheesecake
Recipe Type: Cheesecake
Author: Irene Garcés
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Para la base
  • 300gr de galletas tipo Digestive
  • 180gr de mantequilla
  • Para el relleno
  • 850gr de queso tipo Philadelphia
  • 125gr de yogur griego
  • 4 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30gr de harina
Instructions
Para la base
  1. Ponemos papel de horno en la base del molde desmontable.
  2. Fundimos la mantequilla.
  3. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.
  4. Cubrimos la base y el borde del molde.
  5. Enfriamos en nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol mezclamos el queso con el yogur, la harina y el azúcar; batimos bien.
  3. Le agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
  4. Por último le añadimos la vainilla y nos aseguramos que la mezcla esté homogénea.
  5. Sacamos la el molde de la nevera y vertemos el relleno.
  6. Cocemos durante 15 minutos a 180ºC; bajamos la temperatura a 130ºC y cocemos unos 50-60 minutos más o hasta que la superficie haya cuajado.
  7. Dejamos enfriar el cheesecake sobre una rejilla y una vez frío lo ponemos en la nevera para que acabe de coger consistencia.

 

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