Muffins

MUFFINS DE ZANAHORIA

 

Esta vez traigo una receta que los peques la han disfrutado mucho. Unos muffins de zanahoria y es que de vez en cuando preparo algo diferente para merendar cuando recogemos al mayor del cole. Y estos muffins han pasado la prueba con muy buena nota.

 

 

Aunque estos los preparé sola son muy sencillos de hacer y los peques os pueden ayudar perfectamente. En casa siempre que me ven que voy a preparar alguna cosa vienen corriendo para ver en que pueder ayudar y que pueden degustar también.

 

 

Tienen un sabor muy suave y una textura muy agradable en boca; no son tan esponjosos como unas magdalenas pero tampoco son muy densos. Así que si algún día queréis variar con las meriendas o el desayuno ésta en una buena opción.

 

 


MUFFINS DE ZANAHORIA

Ingredientes

  • 200gr de zanahorias peladas y ralladas
  • 80gr de azúcar moreno
  • 100ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos
  • 190gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de los muffins en la bandeja.
  2. En un bol dejamos las zanahorias peladas y ralladas.
  3. En otro bol ponemos los huevos junto al azúcar moreno y batimos hasta que quede homogéneo.
  4. A continuación vertemos el aceite y seguimos mezclando.
  5. Con una espátula agregamos la zanahoria rallada.
  6. Por último incorporamos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada previamente tamizado.
  7. Con la espátula removemos hasta que esté todo bien integrado.
  8. Repartimos la masa en las cápsulas llenando 2/3 partes.
  9. Cocemos durante unos 20 minutos comprobando que esté cocido pinchando con un palillo y que éste salga limpio.

 

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararlos.

¡Nos vemos en la próxima receta!

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