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Magdalenas sin lactosa

 

Una nueva receta con video tutorial. Ésta vez son unas magdalenas sin lactosa. Como os comenté a mi madre y a mi hermana les han detectado intolerancia a la lactosa así que decidí buscar una receta sencilla para poder hacerles unas magdalenas cuando nos reunimos con la familia.

 

 

 

Es una receta muy sencilla de preparar y apenas necesita reposo como otras recetas de magdalenas y quedan muy esponjosas. En ésta ocasión las he aromatizado con extracto de vainilla pero podéis substituirlo por ralladura de limón o de naranja si queréis darle un toque más de sabor.

 

 


MAGDALENAS SIN LACTOSA

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 180gr de azúcar
  • 200ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas le levadura en polvo

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 250ºC y preparamos las cápsulas de magdalenas en la bandeja de cupcakes.
  2. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con las varillas eléctricas batimos hasta que el azúcar se disuelva por completo y tengamos una masa esponjosa.
  3. Vertemos el aceite y el extracto de vainilla y  seguimos batiendo.
  4. Por último, agregamos la harina y la levadura tamizadas previamente y terminamos de mezclar asegurándonos que no queda ningún grumo.
  5. Repartimos la masa llenando 2/3 partes de la cápsula de las magdalenas.
  6. Dejamos enfriar en la nevera durante unos 30 minutos.
  7. Sacamos de la nevera y espolvoreamos un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
  8. Bajamos la temperatura del horno a 220ºC e introducimos las magdalenas y dejamos cocer durante unos 14 minutos aproximadamente, nos aseguramos que estén bien cocidas pinchando con un palillo y que éste salga limpio.
  9. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Espero que os animéis a prepararlas y el video os ayude.

¡Nos vemos en la próxima receta!

 

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