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FLAN DE COCO - La magdalena rosa
Varios

FLAN DE COCO

Hoy os traigo una receta muy sencilla; un clásico de la repostería: el flan. Pero he querido darle un toque diferente y en vez de usar leche de vaca, he puesto leche de coco. Así tenemos un delicioso flan de coco.

Creo que todos hemos preparado flan en nuestras casa junto a nuestras madres y abuelas. Un postre delicioso y super sencillo de hacer.

Y aunque la versión original está muy buena, me apetecía darle un toque diferente así que cambié la leche por leche de coco. Así que si sois intolerantes a la lactosa podéis hacerlos y disfrutarlos tranquilos.

Ya se empieza a notar más calorcito y estas recetas más fresquitas y ligeras son ideales. Sigo pensando y preparando nuevas recetas más veraniegas porque en nada ya estaremos con la calor a tope y no nos apetecerá encender el horno.


FLAN DE COCO

Ingredientes (para 8 flanes)

Para el flan

  • 500ml de leche de coco
  • 4 huevos
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto vainilla

Para el caramelo

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

  1. Primero preparamos el caramelo; en un cazo ponemos el azúcar con el agua y dejamos que se forme el caramelo sin remover. Cuando tenga un color ligeramente tostado lo retiramos del fuego lo vertemos en los moldes.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos ligeramente sin que forme mucha espuma.
  4. Le agregamos la leche de coco y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.
  5. Vertemos la mezcla en los moldes.
  6. Ponemos los flanes en una bandeja de horno con un poco de agua.
  7. Cocemos durante 50 minutos. Sacamos y dejemos que se temple a temperatura ambiente.
  8. Dejamos refrigerar mínimo 4 horas.
  9. Desmoldar antes de consumir, puedes ayudarte con un cuchillo para que salga mejor.

¡Nos vemos en la próxima receta!

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