FLAN DE COCO
Hoy os traigo una receta muy sencilla; un clásico de la repostería: el flan. Pero he querido darle un toque diferente y en vez de usar leche de vaca, he puesto leche de coco. Así tenemos un delicioso flan de coco.
Creo que todos hemos preparado flan en nuestras casa junto a nuestras madres y abuelas. Un postre delicioso y super sencillo de hacer.
Y aunque la versión original está muy buena, me apetecía darle un toque diferente así que cambié la leche por leche de coco. Así que si sois intolerantes a la lactosa podéis hacerlos y disfrutarlos tranquilos.
Ya se empieza a notar más calorcito y estas recetas más fresquitas y ligeras son ideales. Sigo pensando y preparando nuevas recetas más veraniegas porque en nada ya estaremos con la calor a tope y no nos apetecerá encender el horno.
FLAN DE COCO
Ingredientes (para 8 flanes)
Para el flan
- 500ml de leche de coco
- 4 huevos
- 100gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto vainilla
Para el caramelo
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparación
- Primero preparamos el caramelo; en un cazo ponemos el azúcar con el agua y dejamos que se forme el caramelo sin remover. Cuando tenga un color ligeramente tostado lo retiramos del fuego lo vertemos en los moldes.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos ligeramente sin que forme mucha espuma.
- Le agregamos la leche de coco y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.
- Vertemos la mezcla en los moldes.
- Ponemos los flanes en una bandeja de horno con un poco de agua.
- Cocemos durante 50 minutos. Sacamos y dejemos que se temple a temperatura ambiente.
- Dejamos refrigerar mínimo 4 horas.
- Desmoldar antes de consumir, puedes ayudarte con un cuchillo para que salga mejor.
¡Nos vemos en la próxima receta!
