Espirales de hojaldre, crema y pasas
Hoy os dejo una receta muy sencilla y utilizando la receta anterior de crema pastelera. Son unas espirales de hojaldre rellenas con crema y pasas. Son ideales para desayunar, merendar o cuando más nos apetezcan.
En casa nos gusta desayunar diferente los fines de semana así que estas espirales son ideales; tenemos más tiempo y los peques me pueden ayudar a prepararlas.
Es una receta que hacia tiempo que la tenia en mente porque muchas veces cuando vas a hoteles y tienen buffet de desayunos suelen estar. La verdad es que es una maravilla levantarte y tener ya el desayuno listo y con muchas opciones parar elegir.
Espirales de hojaldre, crema y pasas
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Ingredients
- Para la crema
- 500ml de leche
- 100ml de nata
- 90gr de azúcar 3 yemas
- 42gr de maicena
- 1 ramita de canela
- ralladura de limón
- Para el montaje
- 1 lámina de hojaldre
- Pasas
- 1 huevo
Instructions
Para la crema
- Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
- La maizena la disolvemos con un poco leche tibia.
- Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
- Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
- Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar.
- Una vez tengamos los buñuelos fríos ya los podremos rellenar con la crema pastelera.
Para el montaje
- Precalentamos el horno a 200ªC.
- Estiramos la lámina de hojaldre, cubrimos con la crema pastelera y le esparcimos unas pasas.
- Enrollamos y cortamos círculos de 1cm de grosor.
- Colocamos las espirales en una bandeja de horno con papel.
- Pintamos las espirales con huevo batido.
- Cocemos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejamos enfriar.
