Cheesecake
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Cheesecake
Ingredientes
Para la base
  • 180 gr de galletas tipo maría
  • 50gr de mantequilla
Para el relleno
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 300 gr de queso Philadelphia
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos medianos
  • 70 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Para la base
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con un poco de espray desmoldeante.
  2. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas.
  3. Ponemos la mezcla al fondo del molde y dejamos enfriar en la nevera.
Para el relleno
  1. Batimos los quesos con el azúcar y le añadimos la harina hasta que este bien mezclado.
  2. Añadimos los huevos poco a poco y luego la nata y la vainilla.
  3. Cuando este bien mezclado rellenamos el molde y lo ponemos en el horno durante 15 minutos. pasado este tiempo bajamos la temperatura a 120º y dejamos cocer una hora o hasta que este cuajado con el centro un poco húmedo.
  4. Una vez fuera del horno pasamos un cuchillo por el borde para que no se agriete.
  5. La dejamos enfriar en nevera durante al menos 6 horas y luego le quitamos el molde.
  6. Yo la decoré con mermelada de fresas y fresas naturales, que aunque no están de temporada estaban buenas; pero hay muchas frutas que quedan muy bien.
Recipe by La magdalena rosa at https://lamagdalenarosa.com/cheesecake_13/