Tarta de albaricoques y almendras
Llega el verano y con él toda la variedad de frutas. Y la difícil decisión. Que recetas preparar con tantas ideas en mente? Ahora que ...
Tarta drip cake de chocolate
¡Buenos días! ¿Que tal se presenta la semana? Bueno hoy os traigo la tarta que preparé para el cumpleaños de mi hermana, aunque fue a principios de marzo no lo pudimos celebrar porque tenia a la peque malita. Y anteriormente había estado el mayor también por eso no había podido publicar ninguna receta antes. Parece que los virus ya se han ido de momento así que retomo el blog y poniéndolo al día. A mi hermana le encanta el chocolate así que cada año preparo una tarta bien chocolatera. Este año creo que ha sido el que más chocolate llevaba. Hice una tarta drip cake; compuesta por un bizcocho de chocolate, swiss meringue buttercream de chocolate y cubierta con más chocolate y chocolatinas varias. Sólo apta para chocolateros. Así que si tenéis una celebración y les gusta el chocolate ya sabes con que sorprenderles. Tarta drip cake de chocolate Imprimir Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 35 mins Tiempo total 1 hora 20 mins Autor: Irene Garcés Categoria: Tartas Ingredientes Para el bizcocho 75 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 180 gr harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 60 gr de cacao en polvo 2 huevos 180 ml de leche entera 150 ml de agua hirviendo Para el swiss meringue buttercream 4 claras de huevo 180 gr de azúcar 340 gr de mantequilla 100 gr de chocolate Para decorar 150 gr de chocolate Chocolatinas varias (kinder bueno, huevo kinder sorpresa, conguitos, ferrero rocher,…) Sprinkles Preparación Para el bizcocho Precalentamos horno a 175ºC y engrasamos los moldes. Derretimos la mantequilla y reservamos. En un bol mezclamos el azúcar junto a la harina, el cacao y la levadura tamizados. Agregamos la mantequilla los huevos y mezclamos. Vertemos la leche y seguimos mezclando. En un cazo hervimos el agua y se lo incorporamos. Y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea. Repartimos entre los dos moldes y horneamos durante 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Lo sacamos del horno y esperamos unos minutos antes de desmoldarlo, después dejamos en rejilla para que enfríe por completo. Para el swiss meringue buttercream Mientras se enfrían los bizcochos preparamos el swiss meringue buttercream, ponemos las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calentamos hasta 60º para que se disuelva el azúcar. Fundimos el chocolate y dejamos que se temple un poco. Ponemos en el bol de la Kitchen Aid las claras con el azúcar y lo montamos a punto de nieve. Seguimos batiendo para que se enfríe e incorporamos la mantequilla a dados poco a poco. Si en algún momento parece que se corta seguimos batiendo que se arreglará. Y por último le añadimos el chocolate fundido, poco a poco, y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Nos ha de quedar una crema sedosa y muy agradable. Montaje de la tarta Cortamos en dos los bizcochos para obtener cuatro capas. Colocamos la primera capa de bizcocho y cubrimos con el swiss meringue buttercream, repetimos la operación con el resto de capas y finamente cubrimos los laterales de la tarta. Una vez cubierta y alisada la dejamos un rato en la nevera para que nos sea más fácil decorar la. Fundimos en chocolate y lo colocamos en una manga pastelera. Tendremos las chocolatinas listas para colocar sobre la tarta. Decoración de la tarta Sacamos la tarta de la nevera y con la manga de chocolate dejamos lo dejamos caer cubriendo la parte superior y dejando que caiga un poco por los lados. Seguido colocamos las chocolatinas y los sprinkles como más nos guste. Y ya tenemos lista nuestra tarta drip cake. 3.5.3226
Tartaletas de chocolate con galletas Chips Ahoy (sin horno)
Pues ya estamos en febrero. Me pasa el tiempo volando. ¿No os pasa lo mismo? En enero no pude preparar ninguna receta. Me operaron de una hernia umbilical y tuve que estar reposando. Aunque con los peques lo del reposo es relativo. Ahora ya estoy mejor así que poco a poco vuelvo a la rutina de siempre y al blog también. Estos días de reposo me han ido bien para ir planificando nuevas recetas. Una de ellas es esta que os traigo hoy. Unas tartaletas de chocolate con galletas Chip Ahoy sin horno. Una receta muy sencilla de preparar ideal para preparar cuando tenemos visitas y no nos queremos liar mucho o simplemente para darnos un capricho. Espero que os animeis a prepararla y me conteis que os ha parecido. Yo me voy a seguir con los preparativos del primer cumple de la peque que es en breve. Si ya os he dicho antes que el tiempo me pasa muy rápido. Hace nada era un bebe y ahora se va detrás de su hermano a jugar. ¡Que paseis un feliz fin de semana! Tartaletas de chocolate con galletas Chips Ahoy (sin horno) Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 5 mins Tiempo total 35 mins Autor: Irene Garcés Categoria: Tartaletas Ingredientes Para la base 250gr de galletas Chips Ahoy 80gr de mantequilla Para el relleno 250gr de chocolate negro 200ml de nata liquida 40gr de mantequilla Para decorar mini galletas Chips Ahoy Preparación Para la base Trituramos las galletas y mezclamos en un bol junto a la mantequilla fundida. Repartimos la mezcla en los moldes de tartaleta y aplanamos bien la masa para que nos quede la base y los laterales cubiertos. Una vez listo las ponemos en el congelador mientras preparamos el relleno. Para el relleno En un cazo ponemos la nata a hervir. Tendremos el chocolate troceado para que nos sea más fácil mezclarlo. Una vez esté hirviendo la nata le agregamos el chocolate y mezclamos. Cuando ya esté le incorporamos la mantequilla cortada a dados y seguimos mezclando con una lengua para que no nos incorpore aire. Lo vertemos con cuidado en las tartaletas y le damos unos golpecitos para que se asiente la mezcla sobre la base. Dejamos que se enfríe un poco y le colocamos las mini galletas chip ahoy encima de la tartaleta. Enfriamos en nevera durante aproximadamente dos horas. 3.5.3226
Tarta sacher
Uno de los clásicos que mas me gustan. La tarta Sacher. Una tarta sencilla y muy fácil de preparar, y además está deliciosa. La tarta Sacher es de origen austriaco. Se prepara con bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con un glaseado de chocolate. “Fue inventada en 1832 por Franz Sacher para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte.” Os dejo mi versión de la tarta a la cual le añado un poco de almíbar en el bizcocho para que quede más jugosa. Espero que os haya gustado y os animeis a prepararla. Tarta sacher Imprimir Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 1 hora 15 mins Autor: Irene Garcés Categoria: Tarta Ingredientes Para el bizcocho 6 huevos 180gr de azúcar 150gr de mantequilla 150gr de chocolate para fundir 200gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo Para el almíbar 150ml de agua 75gr de azúcar Para el relleno Mermelada de albaricoque Para el glaseado 180gr de chocolate para fundir 180ml de nata liquida 25gr de mantequilla Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde con spray desmoldeante. En un bol ponemos a fundir el chocolate con la mantequilla y lo dejamos templar. Batimos los huevos con el azúcar en la amasadora hasta que doblen su volumen y queden bien esponjosos. Le agregamos el chocolate y la mantequilla fundidos poco a poco para que no se baje la masa. Por último le incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con ayuda de una lengua hasta que tengamos una mezcla homogénea. Lo vertemos en el molde y cocemos durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Una vez este cocido el bizcocho lo dejamos enfriar en rejilla. Para el almíbar Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejamos hervir, retiramos y reservamos. Para el glaseado Para el glaseado ponemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición, le echamos el chocolate cortado a trozos y removemos suavemente para que se mezcle y con cuidado que no se nos formen burbujas. Le agregamos la mantequilla y mezclamos bien. Montaje de la tarta Cortamos el bizcocho por la mitad obteniendo así dos capas. Empapamos con el almíbar una de las capas y lo cubrimos con la mermelada de albaricoque. Ponemos la otra capa y volvemos a empapar. Lo dejamos en nevera mientras así nos será mas fácil bañarlo. Ponemos la tarta sobre una rejilla y vamos vertiendo el glaseado procurando que no este muy caliente y cubriendo bien toda la tarta. Podemos ayudarnos de una espátula para alisar un poco la parte superior. 3.5.3228
Tartaleta de crema y frutas
Una receta muy fácil y fresquita. Así es, esta tartaleta de crema pastelera con fruta es una receta muy sencilla de realizar y muy ligera y fresquita. Ideal para después de grandes comidas en las que nos apetece un poco de dulce. Esta tartaleta la preparé para el cumpleaños de mi suegro ya que le gusta mucho la fruta. Si tenéis alguna celebración o simplemente queréis preparar algo de postre ligero podéis decantaros por esta tartaleta. Lo ideal es aprovechar la fruta de la temporada. Podéis hacerla de varios tipos de fruta o de una sola como más os guste. Tartaleta de crema y frutas Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 55 mins Autor: Irene Garcés Categoria: Tartaleta Ingredientes Para la pasta brisa 150gr de harina 80gr de mantequilla 55gr de azúcar 2 yemas de huevo Para la crema pastelera 500 ml de leche entera 100 ml de nata líquida 90 gr de azúcar 3 yemas de huevo 42 gr de maicena rama de canela (un trocito) piel de limón (una tirita) Para la decoración Fruta Gelatina Preparación Para la pasta brisa Preparamos la base de la tartaleta poniendo en el bol de la batidora la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a dados. Con la pala mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa. Le incorporamos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC y transcurrido el tiempo forramos el molde. Para ello estiramos la masa sobre un papel de horno espolvoreando un poco de harina para que no se nos pegue. La dejamos de unos 3mm de grosor. Con cuidado lo forramos dándole forma con la mano y retirando el exceso de masa de los bordes. Una vez lista la masa le ponemos papel de horno encima con unos garbanzos secos para que hagan de peso y no nos suba; también podemos pinchar la base con ayuda de un tenedor. Lo cocemos durante 15 minutos, después le sacamos los garbanzos y dejamos acabar de cocer 5 minutos más. Para la crema pastelera Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir. La maizena la disolvemos con un poco leche tibia. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos. Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar. Para el montaje Rellenamos la base de la tartaleta con la crema y le añadimos la fruta que queramos cortada. Para terminar podemos pintar la fruta con gelatina para que se conserve mejor. Para ello ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua bien fría durante unos cinco minutos. En un bol calentamos unos 100ml de agua. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos al agua y removemos hasta que se disuelvan por completo. Pintamos con cuidado por encima de la fruta y ya tenemos lista nuestra tartaleta. 3.5.3228
