• Chocolate,  Navideñas

    Tronco de Navidad

    Bueno espero llegar a tiempo para la receta de hoy. Es un tronco de Navidad de chocolate. Ideal para estos días ya que aunque parezca muy difícil no lo es. Es laborioso el enrollarlo para que quede bien la forma el resto es bastante fácil. Así que os dejo con esta receta para que triunféis estos días.   ¡Espero que os haya gustado y que paséis una Feliz Navidad en compañía de vuestros amigos y familiares!     Tronco de Navidad   Imprimir Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo total 55 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Tronco Navidad Ingredientes Para el bizcocho 4 huevos 130gr de azúcar blanco 130gr de harina 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el relleno 300ml de nata para montar 300gr de chocolate negro para fundir Para la cobertura 175ml de nata 225gr de chocolate para fundir Preparación Para el relleno Para ello ponemos el chocolate a fundir al microondas o al baño maría. Mientras se templa un poco ponemos a montar la nata y luego le agregamos el chocolate poco a poco para que el calor del chocolate no haga que la nata baje. Lo reservamos. Para la cobertura Dejamos también preparada la cobertura. Ponemos en un cazo la nata y llevamos a ebullición, le echamos el chocolate cortado a trocitos para que se deshaga con mayor facilidad. Y lo dejamos en un bol para usarlo mas tarde. Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de horno. Ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Le agregamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Después le mezclamos la harina tamizada y batimos muy poco para que el bizcocho no nos pierda volumen. Vertemos la masa en la bandeja y cocemos durante 10 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos templar unos minutos y cuando aun este tibio lo enrollamos con el mismo papel para que coja la forma y no se nos rompa al rellenarlo. Para el montaje Dejamos unos minutos y seguido lo abrimos de nuevo y rellenamos extendiendo bien por todo el bizcocho con la ayuda de una espátula. Lo enrollamos con cuidado y dejamos unos 15 minutos en la nevera para que se asienta bien la forma. Para la decoración Le echamos un poco de cobertura y con la espátula lo vamos cubriendo todo excepto los lados. Dejamos que se enfríe un poco y con un tenedor podemos hacer las marcas del tronco. Y después ya lo podéis acabar de decorar si queréis con sprinkles o fondant o dejarlo así. 3.5.3228

  • Cupcakes,  Navideñas

    Cupcakes de turrón de jijona

    Ya han pasado Navidad y San Esteban y ahora unos días de ‘relax’ para el estomago hasta fin de año. En estas fechas en las cuales la comida abunda siempre es de agradecer algo de postre que sea dulce pero que no llene mucho. Otros años compraba turrones y polvorones pero siempre acaban quedando y a finales de enero aún quedaba algo. Así que este año decidí preparar para el día de Navidad unos cupcakes de turrón de jijona. Siguen teniendo turrón y no llenan mucho.   Para el bizcocho hice una de las masas que más me gusta porque queda esponjosa y se le pueden hacer muchas variaciones.     Cupcakes de turrón de jijona   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 45 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 115gr de mantequilla 220gr de azúcar 2 huevos 200gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 150ml de leche 100gr de turrón de jijona Para la crema 250gr de mantequilla 175gr de icing sugar 100gr de turrón de jijona Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Cortamos el turrón a daditos y lo añadimos al final con cuidado de no sobre batir la masa. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 15 a 20 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para la crema Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos los daditos de turrón de jijona, tienen que ser pequeñitos para que luego no se atasquen en la boquilla cuando los decoremos. Yo hice unas rosas con la boquilla 1M, podéis hacerlo igual o probar otros acabados. 3.5.3228