• Cupcakes,  Navideñas

    Cupcakes de turrón de jijona

    Ya han pasado Navidad y San Esteban y ahora unos días de ‘relax’ para el estomago hasta fin de año. En estas fechas en las cuales la comida abunda siempre es de agradecer algo de postre que sea dulce pero que no llene mucho. Otros años compraba turrones y polvorones pero siempre acaban quedando y a finales de enero aún quedaba algo. Así que este año decidí preparar para el día de Navidad unos cupcakes de turrón de jijona. Siguen teniendo turrón y no llenan mucho.   Para el bizcocho hice una de las masas que más me gusta porque queda esponjosa y se le pueden hacer muchas variaciones.     Cupcakes de turrón de jijona   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 45 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 115gr de mantequilla 220gr de azúcar 2 huevos 200gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 150ml de leche 100gr de turrón de jijona Para la crema 250gr de mantequilla 175gr de icing sugar 100gr de turrón de jijona Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Cortamos el turrón a daditos y lo añadimos al final con cuidado de no sobre batir la masa. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 15 a 20 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para la crema Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos los daditos de turrón de jijona, tienen que ser pequeñitos para que luego no se atasquen en la boquilla cuando los decoremos. Yo hice unas rosas con la boquilla 1M, podéis hacerlo igual o probar otros acabados. 3.5.3228

  • Chocolate,  Cupcakes

    Cupcakes de chocolate y fruta de la pasión

    Tenia este post pendiente de publicar y ahora que tengo un momento voy a aprovechar para escribirlo. Estos cupcakes los hice en vacaciones en dos ocasiones diferentes y en las dos tuvieron mucho éxito. Unas de ellas fue para celebrar el cumpleaños de un amigo de mi marido y aunque todos estaban llenos después de la barbacoa no sobro ni uno. Y la otra, cuando una amiga y su novio vinieron a casa, no tenemos la oportunidad de vernos muy a menudo  y cuando vienen siempre me gusta preparar algo dulce. La combinación queda muy bien y aunque apetezca más en verano por llevar fruta puede prepararse en invierno también. El chocolate suele gustar a todo el mundo y el buttercream de fruta de la pasión tiene un puntito ácido pero casa a la perfección con el chocolate. Así que si queréis un postre ligerito para las comilonas navideñas ya tenéis la solución. Cupcakes de chocolate y fruta de la pasión   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 50 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 130gr de azúcar 115gr de harina 120gr de mantequilla 2 huevos 2 y ½ cucharadas de cacao en polvo 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo 65ml leche Para el buttercream 150gr de mantequilla 100gr de icing sugar 3 cucharaditas de pasta de fruta de la pasión Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de fruta de la pasión. 3.5.3228

  • Chocolate,  Cupcakes

    Cupcakes de chocolate y Nutella

    Este es un post dedicado a los chocolateros. Como mi hermana. Le pregunté  de que podía hacer unos cupcakes y su respuesta inmediata fue de chocolate. Así que decidí hacer cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella. Y ahora que empieza a notarse que estamos en otoño apetece comer un poco de chocolate.     Cupcakes de chocolate y Nutella   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 50 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 130gr de azúcar 115gr de harina 120gr de mantequilla 2 huevos 2 y ½ cucharadas de cacao en polvo 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo 65ml leche Para el buttercream 150gr de mantequilla 100gr de icing sugar 100 gr de Nutella Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la Nutella. Ya lo tenemos todo listo para acabar nuestros cupcakes. 3.5.3228

  • Chocolate,  Cupcakes

    Mini cupcakes de plátano y chocolate

    Cuando me invitan a casa de algún familiar o amigo siempre me gusta llevar algún dulce. Aunque no siempre es posible, intento sacar unos minutos para preparar algo.   Este verano fuimos a casa del chef del resturante donde trabaja mi marido (que era donde yo trabajaba antes de ser madre). Su mujer también tiene un blog Romaní Dulce, y hace unos postres deliciosos. Sabía que tendría algo preparado así que decidí hacer unos mini cupcakes de plátano y chocolate; que aunque ya no puedas comer más no le puedes decir que no a un mini cupcake. Hay muchas combinaciones de sabores que encajan a la perfección y la de plátano y chocolate es una de ellas.     Mini cupcakes de plátano y chocolate   Imprimir Tiempo de preparación 35 mins Tiempo de cocción 12 mins Tiempo total 47 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 30 minicupcakes Ingredientes Para el bizcocho 115gr de mantequilla 220gr de azúcar 2 huevos 200gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 150ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 plátanos medianos 75gr de chocolate troceado Para la crema 150gr de mantequilla 100gr de icing sugar 3 cucharaditas de pasta de plátano Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Cortamos los plátanos y el chocolate mientras preparamos la mezcla, intentando que el plátano no se oxide demasiado pero sin dejar que la mezcla se bata mucho o repose. Echamos los dados de plátano y los trozos de chocolate y lo mezclaremos con cuidado. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 12 a 15 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de plátano. 3.5.3228