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    ¡Primer cumpleblog y sorteo!

      Hoy hace un año que escribí la primera entrada en el blog. Un año que me ha pasado volando. Algo que empezó para poder seguir haciendo repostería, ya que con un hijo me era imposible compaginarlo con el trabajo, y aquí sigo haciendo mis recetas y además pudiendo compartirlas con vosotros. Así que para agradecer a todos los que me seguís he creado un sorteo de un lote de productos de repostería para que hagáis vuestras recetas favoritas. Participa en el sorteo Eso si no me olvido de incluir una receta en un día tan especial. Un clásico que aún no había añadido a la lista de recetas. Cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla. ¡Muchas gracias a todos por seguir mi blog y dedicarle unos minutos!     ¡Primer cumpleblog y sorteo!   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 22 mins Tiempo total 52 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 115gr de mantequilla 200gr de azúcar 2 huevos 200gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 150ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el buttercream 300gr de mantequilla 200gr de icing sugar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 vaina de vainilla Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 22 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina de vainilla. Para ello con cuidado cortamos la parte exterior de la vaina siguiendo la forma vertical y rascamos con el cuchillo para extraer las semillas. Ya podemos decorar nuestros cupcakes. Yo usé la boquilla 1M de Wilton para hacer unas rosas. 3.5.3228

  • Cupcakes

    Cupcakes monstruo de las galletas

    Llevaba unos días sin poder publicar porque he tenido al peque muy malito. Ahora ya esta totalmente recuperado así que toca actualizar todo lo que tengo pendiente de publicar. Estos cupcakes del monstruo de las galletas los lleve para los niños de la barbacoa de la tarta chaleco motero. Hace tiempo que los vi y me gustaron mucho así que los puse en mi lista de pendientes. He de decir que tuvieron mucho éxito tanto entre los niños como entre los adultos. Para el sabor me decanté en un clásico, bizcocho de chocolate con buttercream de vainilla. Son unos cupcakes fáciles de hacer y muy graciosos.   Ahora ya sabéis animaos hacer estos cupcakes tan graciosos.     Cupcakes monstruo de las galletas   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 50 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 15 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 100gr de mantequilla 200gr de azúcar 3 huevos 175gr de harina 115ml de leche 40gr de cacao en polvo 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo Para el buttercream 200gr de mantequilla 200gr de icing sugar 2 cucharaditas de extracto de vainilla colorante azul Para la decoración Fondant blanco Fondant negro Cookies Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el buttercream Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos el extracto de vainilla. Una vez lo tengamos todo mezclado añadimos el colorante; depende del color y la marca tendréis que añadir mas o menos cantidad; recordad no echar mucho de golpe mejor ir poco a poco que pasarnos de tono. Para la decoración Para decorar los cupcakes ponemos el buttercream en una manga con la boquilla de césped (la 233 de Wilton). Haremos el pelo del monstruo con el buttercream. Con el fondant haremos los ojos y los colocamos encima. Y por último le ponemos la mitad de una galleta. Yo usé las cookies caseras pero sirven de otro tipo. 3.5.3228

  • Cupcakes

    Cupcakes de frutos rojos

    Ya se acaba abril. Cada vez tenemos el verano más cerca y eso implica que muchas estamos con la operación bikini. Así que la receta de hoy es algo más ligerita. Me faltaba la última de las sugerencias propuestas a través de facebook; la de frutos rojos. Ya había hecho tarta, galletas así que tocaba variar y me decidí por unos cupcakes. Lo bueno de que llegue el verano es la variedad de fruta que hay. Y entre ellas una de mis preferidas son los frutos rojos; fresas, frambuesas, grosellas, arándanos. Así que estoy encantada con esta receta. También podéis hacerlos con frutos rojos congelados si no los encontráis frescos. Aunque yo prefiero hacerlo con los naturales aunque me tenga que ir al mercado de la Boqueria a buscarlos.         Espero que os haya gustado.   Cupcakes de frutos rojos   Imprimir Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 18 mins Tiempo total 38 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 120gr de mantequilla 180gr de azúcar 3 huevos 200gr de harina 1 y ½ de levadura en polvo 120ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 200gr de frutos rojos naturales (fresas, frambuesas, arándanos,…) Para el frosting 150gr de mantequilla 100gr de icing sugar 150gr de frutos rojos naturales (fresas, frambuesas, arándanos,…) Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Cortamos las fresas un poco y si queremos también podemos cortar las frambuesas y los arándanos, yo los deje enteros. Se lo añadimos a la masa y mezclamos con una espátula para no romper mucho los frutos rojos. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 18 a 20 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para el frosting Para el frosting tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos los frutos rojos triturados y mezclamos. Para la decoración usé la boquilla 1M de Wilton para hacer rosas. 3.5.3228

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    Cupcakes de cerveza negra y feliz día del padre!

    Hoy  tengo varias cositas para contaros. Primero de todo felicitar a todos los Josés, Josefas y a todos los papis!   Segundo he creado un nuevo apartado en el blog de kits de fiesta. En él os iré poniendo los kits que voy creando. De momento os regalo uno que podéis descargar aquí para tener un detalle con vuestros padres. Creo que es una forma original y divertida de personalizar cualquier evento; ya sea un cumpleaños, un bautizo, … Era algo que tenía en mente desde hace tiempo. Desde que hice el curso de photoshop con Júlia de postreadicción le he cogido cariño a photoshop y poco a poco nos vamos conociendo más. Es algo bastante adictivo una vez le has pillado el truquillo e ideas no me faltan pero si que necesitaría que los días fuesen más largos. Bueno espero poco a poco ir poniendo los kits. Y pasando al tema de la receta, quería dedicar estos cupcakes a todos los papis; en especial al mio y a mi marido porque es su primer día del padre. Me pareció muy acertado hacerlos de cerveza. Así que le dije a mi marido que trabaja como sommelier de cervezas en el restaurante Racó d’en Cesc en Barcelona; que me trajese una cerveza negra que a él le gustase (se pueden hacer con otras cervezas negras como la Guiness). Para estos cupcakes hice un bizcocho de chocolate agregando la cerveza y cubierto de un buttercream de queso. A mi la cerveza no me llama mucho la atención pero he de reconocer que estos cupcakes están riquísimos y la combinación con el queso hace que resalte el sabor amargo del cacao y la cerveza dejando un sabor muy agradable. Ni decir que a mi marido le encantaron y apenas duraron. Os dejo la receta para que la podáis hacer a vuestros padres, maridos, amigos,… Estoy segura que les encantará.     Aproveché estos cupcakes para montar el kit del día del padre y viéseis como queda montado. Espero que os haya gustado la idea y la pongais en práctica.   Cupcakes de cerveza negra y feliz día del padre!   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 45 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 150ml de cerveza negra 100gr de mantequilla 30gr de cacao en polvo 125gr de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de levadura 50ml de leche 1 cucharadita de zumo de limón 120gr de harina Para la crema 120gr de mantequilla 80gr de icing sugar 200gr de queso philadelphia Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Ponemos el zumo de limón con la leche y reservamos. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos el huevo y mezclamos. Luego incorporamos la leche con el zumo de limón. Tamizamos la harina y la levadura y el cacao y las añadiremos. Vertemos la cerveza y mezclamos con cuidado. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 15 a 20 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar en una rejilla. Para la crema Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos el queso bien frío y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema semimontada. Ya lo tenemos todo listo para decorar nuestros cupcakes. 3.5.3228

  • Cupcakes

    Cupcakes de tiramisú

    Hacia tiempo que quería realizar alguna receta de tiramisú pero no sabia si hacerla en tarta o en cupcakes y como llevaba varios días haciendo tartas al final me decanté por los cupcakes. Es un postre italiano que me gusta mucho porque es fresquito, no llena y se puede comer durante todo el año. De hecho casi siempre que voy a comer a algún restaurante italiano acabo con tiramisú de postre. Estos cupcakes son una pequeña adaptación del postre. El bizcocho es uno normal de vainilla con café expreso, lleva un almíbar para potenciar el sabor del café y hacerlo más meloso (tal y como es el postre en realidad un bizcocho empapado) y la crema es nata montada con el mascarpone, queda muy ligera y es muy agradable al paladar.     Esta receta admite múltiples variantes e igual que el acabado se puede modificar e incluso se puede transformar en tarta con la misma receta sólo hay que multiplicar los ingredientes.   Cupcakes de tiramisú   Imprimir Tiempo de preparación 35 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 55 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cupcakes Raciones: 12 cupcakes Ingredientes Para el bizcocho 180gr de harina 1 y ½ cucharadita de levadura 100ml de leche 50ml de café expreso 1 cucharadita de extracto de vainilla 110gr de mantequilla 120gr de azúcar 1 huevo Para el almíbar 100ml de agua 100gr de azúcar 100ml de café expreso Para la crema 150gr de nata para montar 50gr de azúcar 250gr de mascarpone Preparación Para el almíbar Preparamos el almíbar para bañarlos enseguida que salgan del horno. Ponemos a hervir el agua con el azúcar, le añadimos el café y dejamos enfriar. Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura tamizadas poco a poco. Vertemos la leche, el extracto de vainilla y el café; y batimos hasta conseguir una mezcla homogenea. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que comprobemos con un palillo que están cocidos. Con un palillo pinchamos los cupcakes recién salidos del horno y con un pincel los mojamos, tienen que quedar empapaditos. Y los dejamos enfriar en rejilla. Para la crema Para la crema, montamos la nata y cuando vaya cogiendo estructura añadimos el azúcar. En otro bol batiremos un poco el mascarpone para que sea más fácil de incorporar. Cuando la nata ya este montada le echamos el mascarpone poco a poco a baja velocidad para que no se nos pase la nata. Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda, decoramos los cupcakes y le espolvoreamos un poco de cacao en polvo. 3.5.3228