Bundt cake

BUNDT CAKE DE PERAS

Empezamos el 2021 con una nueva receta; un bundt cake de peras. Después de las navidades me apetecía preparar un bizcocho con alguna fruta, en esta ocasión peras. Queda un bizcocho muy bueno con el sabor de las peras y un toque de canela; va genial para tomar a media tarde junto a un café o un té, sobretodo estos días que hace más frío.

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BUNDT CAKE DE PERAS

Ingredientes

  • 200gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar moreno
  • 75gr de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 350gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 180ml de nata líquida para montar
  • 200gr de peras peladas y cortadas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde.
  2. Ponemos la mantequilla junto a los azucares en el bol de la Kitchen Aid y batimos. Tiene que quedar bien integrado el azúcar con la mantequilla.
  3. A continuación le agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
  4. Vertemos el extracto de vainilla.
  5. Incorporamos la mitad de la harina junto a la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.
  6. Vertemos la nata y seguimos mezclando.
  7. Echamos la otra parte de harina, levadura y bicarbonato.
  8. Por último le añadimos los trozos de pera cortada.
  9. Ponemos la masa en el molde y cocemos durante unos 50 minutos; comprobaremos que esté cocido pinchando con un palillo y que éste salga limpio.
  10. Dejamos enfriar sin desmoldar sobre una rejilla y cuando este templado lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
  11. Lo podemos decorar con un poco de azúcar glass por encima.

¡Nos vemos en la próxima receta!

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