Bundt cake de naranja y chocolate
Hacia un tiempo que no publicaba nueva receta y es que con la vuelta al coles han vuelto los resfriados y parece que con este tiempo tan variable no se van. Empezó el mayor y luego la peque.
A ver si viene el otoño ya porque ya no sabemos ni como vestirnos; por la mañana un poco de fresco al mediodía calor.
Tenía en mente preparar un bundt cake y el otro día comprando la fruta vi unas naranjas que tenían un pinta deliciosa, así que me lleve unas cuantas para prepararlo. Y decidí decorarlo con un glaseado de chocolate y unos dados de naranja confitada para intensificar el sabor.
En casa ha triunfado a pesar de que los peques no son fans de la naranja. Les llevé un trozo para merendar al salir del cole e iban los dos contentísimos con su bundt cake.
La próxima receta será relacionada con Halloween como comenté por las redes sociales; pero si queréis en el blog tengo algunas de otros años que podéis leer también.
- Para el bundt cake
- 180gr de azúcar
- la ralladura de una naranja
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 yogur griego
- 150ml de zumo de naranja
- 350gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado
- 150 gr de chocolate negro
- naranja confitada
- Precalentamos el horno a 180ªC y engrasamos el molde.
- Rallamos la naranja y la mezclamos con el azúcar para obtener más sabor.
- Lo ponemos en el bol de la batidora junto a la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras tamizamos la harina junto a la levadura y el bicarbonato y reservamos.
- En otro bol mezclamos el yogur con el zumo de naranja y reservamos.
- A la mezcla de mantequilla y azúcar le añadimos los huevos uno a uno.
- Una vez esten incorporados los huevos le agregamos el extracto de vainilla y mezclamos.
- Ahora añadiremos una tercera parte de la harina con la levadura y el bicarbonato y mezclamos con una espátula.
- después echamos una tercera parte de la mezcla de zumo de naranja y yogur y seguimos mezclamos.
- Iremos agregamos el resto de la mezcla de harina y de zumo de naranja alternado hasta que lo tengamos todo bien mezclado.
- Lo vertemos en el molde y le damos unos ligeros golpecitos para eliminar burbujas y se asienta bien la masa.
- Bajamos la temperatura a 170ªC y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
- Una vez cocido lo sacamos del horno y dejamos unos 10 minutos con el molde sobre una rejilla, pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
- Fundimos el chocolate y lo vertemos sobre el bundt cake cubriendo toda la parte superior.
- Le agregamos los dados de naranja confitada.
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