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Tutorial tarta piñata: bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y rellena de lacasitos

Poco a poco voy actualizando el blog. Tenia pendiente publicar este post pero ahora con los dos peques cuesta más sacar un ratito para ponerse a ello.
Pero ya lo tengo listo para que podáis realizar esta receta en vuestra casa.
Una tarta para los más golosos y amantes de los lacasitos.

Como sabéis mi hermana tiene devoción por el chocolate así que para su cumpleaños su tarta siempre es de chocolate y este año quería algo un poco diferente. Recordé que había visto tartas piñata en Pinterest, que peligro que tiene cada vez que miro se me acumulan mas recetas para hacer, así que pensé que esta tarta seria la ideal.
Y así fue. Todo un éxito en la familia.
Como veis el interior no puede ser más apetitoso.

 

Pues casi sin darme cuenta ya estamos a las puertas de agosto. Este mes aprovecharé para ponerme al día con el blog y preparar nuevas recetas. También tengo en mente alguna novedad que espero poderos explicar pronto.

 

Tutorial tarta piñata: bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y rellena de lacasitos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Tarta
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 255gr de chocolate negro para fundir
  • 240ml de leche
  • 225gr de mantequilla
  • 240gr de azúcar
  • 300gr de harina
  • 6 huevos
  • 3 cucharaditas de levadura
Para el almíbar
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
Para la ganache
  • 350 ml de nata para montar
  • 350 gr de chocolate negro
Para la decoración
  • Lacasitos
Preparación
Para el bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con spray desmoldeante.
  2. En un cazo ponemos la leche y el chocolate troceado hasta que se derrita con cuidado que no se nos queme. Lo dejamos templar.
  3. Mientras batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se aclare un poco.
  4. Añadimos los huevos poco a poco.
  5. Incorporamos la harina la levadura tamizadas.
  6. Por último, vertemos la leche con el chocolate.
  7. Lo ponemos en el molde (si lo ponemos en dos moldes se puede pesar y repartir la masa para que queden iguales) y horneamos unos 25 minutos (el tiempo dependerá de si lo ponemos en uno o dos moldes).
  8. Comprobamos que este cocido con un palillo y que este salga limpio.
  9. Cuando este templado lo cambiamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Para el almibar
  1. En un cazo ponemos el azúcar y el agua a hervir y ya tendremos el almíbar listo.
Para la ganache
  1. Fundimos el chocolate con un poco de nata en el microondas o baño maría, le pasamos el túrmix para que no nos queden grumos.
  2. Por otro lado semi montamos el resto de nata.
  3. Recordad que cuanto más fría este la nata mejor y más rápido montará.
  4. Cuando tengamos el chocolate derretido y la nata semi montada, tiene que formar picos suaves; le añadimos el chocolate con cuidado que no se baje la nata y lo acabaremos de montar.
  5. Una vez listo pasaremos a montar la tarta.
Para el montaje
  1. Primero ponemos una capa de bizcocho y lo empapamos bien con el almíbar.
  2. Lo cubrimos con la ganache.
  3. Ponemos la siguiente capa de bizcocho a la cual habremos recortado el centro para poner los lacasitos.
  4. Rellenamos con los lacasitos.
  5. Cubrimos con ganache.
  6. Ponemos la última capa de bizcocho y volvemos a empapar con almíbar.
  7. Cubrimos toda la tarta con ganache.
  8. La decoramos como más nos guste.

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