Navideñas

Turrón de yema tostada

 

Os traigo otra receta navideña. Este año he preparado varios turrones y creo que ya no volveremos a comprar. Los turrones caseros quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar.

En casa es difícil decantarse por uno; aunque suele triunfar el chocolate este de yema tostada también ha gustado mucho.

 

 

¿Os animais a preparar los turrones caseros este año? Los peques están deseando que prepare más para poderlos probar; tengo unos buenos ayudantes en casa ni las migas dejan.

 

Turrón de yema tostada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Turrón
Ingredientes
  • 4 yemas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ralladura de medio limón
  • 120gr de azúcar
  • 40ml de agua
  • 250gr de almendra molida
Preparación
  1. Ponemos el azúcar y el agua en un cazo y dejamos que llegue a 115ºC.
  2. Mientras en el bol de la batidora ponemos las yemas, la canela y la ralladura del limón.
  3. Batimos un poco y reservamos.
  4. Cuando el almíbar haya llegado a la temperatura lo vertemos sobre las yemas poco a poco.
  5. Dejamos batiendo hasta que se enfríe por completo.
  6. Una vez frio le añadimos la almendra molida y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  7. Lo vertemos sobre el molde y lo vamos apretando suavemente para que no queden agujeros.
  8. Lo tapamos con papel film y dejamos unas 10 horas.
  9. Desmoldamos y le echamos azúcar por la parte superior y con la ayuda de un soplete lo vamos quemando obteniendo así un caramelo.
  10. Cuando esté toda la parte superior tostada lo dejamos enfriar.

 

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