Tartaleta de melocotón y frambuesas

 

Iniciamos septiembre, vuelta a la rutina. Después de unas merecidas vacaciones y aprovechando para disfrutar con la familia, ya estoy de vuelta al blog.

Con las pilas cargadas y muchas ideas en mente. El problema es encontrar el tiempo para llevarlas a cabo. Al mayor le quedan unos días antes de empezar el cole, así que aprovechamos para ultimar sus cosas e ir planificando este mes.

 

 

En agosto fue mi cumpleaños y ahora en septiembre está el cumpleaños de mi suegro y el de mi madre. Así que toca decantarse por recetas un poco más ligeras para no excedernos.

Para el cumpleaños de mi suegro decidí hacer una tartaleta de masa quebrada con melocotones y frambuesas. Es ligera y refrescante, ideal para después de las vacaciones. La combinación es deliciosa y con el toque de canela queda genial.

 

 

Decir que voló y eso que estábamos todos bastante llenos después de la comida. Y a los peques también les encantó.

Así que si estos días tenéis que preparar algún postre y no queréis que sea muy pesado esta es una idea genial.

Sigo preparando novedades que espero que vean la luz muy pronto y también preparando una sorpresita para el 4 cumpleblog que será este mes.

 

 

Tartaleta de melocotón y frambuesas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Tartaleta
Ingredientes
Para la pasta brisa
  • 300gr de harina
  • 160gr de mantequilla
  • 110gr de azúcar
  • 4 yemas de huevo
Para el relleno
  • 5 melocotones
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 10 frambuesas
Preparación
Para la pasta brisa
  1. Preparamos la base de la tartaleta poniendo en el bol de la batidora la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a dados.
  2. Con la pala mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa.
  3. Le incorporamos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 200ºC y transcurrido el tiempo forramos el molde.
  6. Para ello repartimos la masa en dos, y estiramos la masa sobre un papel de horno espolvoreando un poco de harina para que no se nos pegue.
  7. La dejamos de unos 3mm de grosor; repetimos la operación con el resto de la masa.
  8. Con cuidado lo forramos dándole forma con la mano y retirando el exceso de masa de los bordes.
  9. Reservamos la otra parte de la masa estirada para decorar la parte superior.
Para el relleno
  1. Pelamos y cortamos los melocotones a gajos y los ponemos en un bol.
  2. Le agregamos el azúcar, la harina y la canela molida.
  3. Lo mezclamos bien y lo vertemos sobre la masa repartiendo por todos los lados.
  4. Le añadimos las frambuesas.
  5. Con la otra parte de masa cortamos tiras de 2 cm de grosor.
  6. Las vamos colocando sobre la tartaleta creando una reja.
  7. Cortamos la masa sobrante y hacemos picos en la parte del borde.
  8. Lo cocemos a 200ªC durante 20 minutos, bajamos la temperatura a 180ªC y cocemos otros 15 minutos.
  9. Estará cocida cuando la masa este dorada y el relleno empiece a burbujear.
 

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