Tartas

Tarta Halloween

 

Como comenté por las redes sociales tenía una receta para Halloween. Este año me apetecía preparar una tarta ya que otros años. Como comenté por las redes sociales tenía una receta para Halloween. Este año me apetecía preparar una tarta ya que otros años he preparado cupcakes y galletas que podeis ver en el blog.

 

 

Había visto unas tartas con fantasmas hechos con merengue y me resultaron muy graciosas así que decidí preparar una con esa decoración. Como en casa son bastante chocolateadictos y mi madre no puede tomar fruta por una intolerancia y nos íbamos a reunir toda la familia; decidí hacer el bizcocho de chocolate y el swiss meringue buttercream de vainilla.

 

Aunque parezca una tarta difícil, no lo es. Es un poco más laboriosa pero está deliciosa y a loos peques les encantaron los merengues en forma de fantasmas.

 

 

 

Tarta Halloween
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Tarta
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 200gr de azúcar
  • 110ml de aceite de oliva suave
  • 180ml de leche
  • 200gr de harina
  • 60gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 130ml de agua caliente
Para el almíbar
  • 150 gr de azúcar
  • 70ml de agua
Para el swiss meringue buttercream de vainilla
  • 4 claras
  • 180gr de azúcar
  • 340gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de pasta de vainilla
  • colorante naranja
Para el merengue
  • 100gr de claras a temperatura ambiente
  • 160gr de azúcar glass
Para la decoración
  • 100gr de chocolate negro
Preparación
Para el merengue
  1. Precalentamos el horno a 80ºC sin aire.
  2. Batimos las claras a punto de nieve y le incorporamos el azúcar glass poco a poco.
  3. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
  4. Colocamos el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda.
  5. Sobre una bandeja con papel de horno iremos haciendo montoncitos de merengue formando los fantasmas.
  6. Lo cocemos durante 90 minutos y apagamos el horno.
  7. Dejamos los fantasmas en el horno durante toda la noche con el horno apagado.
Para el bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
  3. Vertemos la leche y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos.
  5. Le incorporamos la harina, el cacao y la levadura previamente tamizamos; mezclamos a velocidad media.
  6. Por último le agregamos el agua caliente y cuando esté todo bien mezclado repartimos la masa en los moldes.
  7. Horneamos durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
  8. Una vez cocido lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el almibar
  1. En un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir.
  2. Una vez hervido reservamos para montar la tarta.
Para el swiss meringue buttercream de vainilla
  1. En un cazo ponemos las claras y el azúcar y lo calentamos hasta 60º.
  2. Lo pasamos al bol de nuestra batidora y batimos para formar el merengue.
  3. Tendremos la mantequilla cortada a dados a temperatura ambiente para agregarla poco a poco cuando el merengue esté listo y frío.
  4. Si vemos que la mezcla se nos corta seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla suave.
  5. Le agregamos la pasta de vainilla.
  6. Por último le agregamos el colorante naranja hasta obtener el color deseado.
  7. Una vez listo el swiss merengue buttercream lo ponemos en una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar la tarta.
Para el montaje de la tarta
  1. Ponemos una capa de bizcocho y empapamos con el almíbar.
  2. Rellenamos con el swiss meringue buttercream.
  3. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la operación.
  4. Ponemos la última capa de bizcocho, empapamos con el almíbar y cubrimos toda la tarta con una capa de swiss merengue buttercream.
  5. Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir.
  6. Una vez fundido pondremos una parte en una manga pastelera para poder dibujar los ojos y la boca de los fantasmas.
  7. Con la otra parte la volcamos sobre la tarta dejando que caiga una parte por los laterales.
  8. Una vez listo colocamos los fantasmas sobre la tarta.

 

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