• Tartas

    Tarta de piña colada

    Parece ser que la tecnología estaba en mi contra.Tenía ya el post listo a falta de editar las fotografías y subirlas cuando se me restaura el ordenador a un punto anterior eliminando photoshop; que es el programa con él que edito las fotos. Así que ponte a descargar de nuevo el programa y no había forma de que me dejase y después de tres días de dura búsqueda por internet en busca de una solución ya lo tengo otra vez y puedo subir las fotos. Así que perdonad que no lo haya podido publicar hasta ahora pero me parece que si una receta va acompañada de una foto te haces más a la idea de como quedará. Bueno dicho esto pasamos a lo realmente importante. Por fin llega el buen tiempo y muchas ya estamos pensando en el verano; así que no hay nada mejor que una tarta fresquita y si es de piña colada mejor aún. Era otra de las sugerencias que me propusisteis a través de facebook, algo de piña. Y pensar en piña lo relacioné con coco así que ya lo tenía haría algo de piña colada y como iba a ver a mis padres e íbamos en tren me pareció que una tarta podría llegar mas entera que unos cupcakes. Para esta receta probé de hacer el swiss meringue buttercream. Había leído mucho sobre este frosting: que era muy suave y sedoso y no era empalagoso. La verdad es que es un frosting delicioso se deshace en la boca y no empacha para nada así que no os extrañéis que lo use en próximas recetas. Creo que todos en mayor o menor medida ha probado la piña colada y sabe de que esta compuesta. Así que pasamos a la receta.     Ya veis que no es muy difícil de hacer y quedareis como reyes con vuestros invitados. Por cierto perdonad la calidad de las fotos, la preparé el sábado a la tarde para salir temprano el domingo y justo ese domingo estaba nublado y lloviendo; parece que con esta tarta se pusieron todos los astros en mi contra.     Tarta de piña colada   Imprimir Tiempo de preparación 40 mins Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 1 hora 5 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Tarta Ingredientes Para el bizcocho 160gr de mantequilla 150gr de azúcar 4 huevos 170ml de leche de coco 350gr de harina 3 cucharadas de levadura 150gr de piña Para el buttercream 3 claras 240gr de azúcar 350gr de mantequilla Para el almíbar 100ml de agua 100gr de azúcar 100ml de malibu Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con espray desmoldeante; yo lo hago en dos moldes de 20cm para que se cueza antes y suba más pero también puede ser en uno sólo. Batimos la mantequilla con el azúcar en la Kitchen Aid hasta que quede una pasta blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno. Vertemos la leche de coco. Por último agregamos la piña cortada a trocitos con la harina para que no se vayan para abajo todos los trocitos y nos suba bien el bizcocho. La piña puede ser natural o en almíbar, previamente escurrida. Lo ponemos en el molde y horneamos durante 25 minutos asegurándonos que este cocido al pincharlo con un palillo y este salga limpio. Para el almíbar En un cazo ponemos el agua y el azúcar a hervir. Retiramos y reservamos, cuando este frío añadimos el malibu. Para el swiss meringue buttercream Por otro lado vamos preparando el swiss meringue buttercream. Calentamos las claras con el azucar en un baño maria y removemos con unas barillas para que se mezclen bien y se disuelva el azúcar. Lo ponemos en la Kitchen y montamos hasta que el merengue haga picos suaves. Lo dejamos en la Kitchen aún en marcha para que se enfríe. Cuando este frío le añadimos poco a poco la mantequilla cortada a daditos y a temperatura ambiente. Llegara un momento que parece que se corte pero debemos seguir batiendo a velocidad media hasta obtener una textura sedosa y brillante. Para el montaje Ponemos uno de los bizcochos en la bandeja donde la vayamos a presentar y empapamos bien con el almíbar. Con una espátula repartimos una capa de swiss meringue buettercream. Añadimos el otro bizcocho y volvemos a empapar. Cubrimos toda la tarta con el buttercream y pasamos a decorarla. Yo la terminé con unas ondas hechas con boquilla rizada pero podéis acabarla de muchas formas. 3.5.3228

  • Bizcochos

    Brownie de coco

    Esta semana no he tenido mucho tiempo para preparar recetas. Hay veces en las que no se puede disponer de mucho tiempo pero nos gustaría tener algo dulce ya sea para llevar a casa de alguien, porque tenemos invitados en casa o simplemente porque nos apetece. Por eso os dejo con esta receta de brownie. No es el clásico con nueces o nueces de macadamia sino que esta hecho con coco rallado y además es muy rápido y fácil de hacer. Así que ya no hay escusa para preparar algo dulce!           Brownie de coco   Imprimir Tiempo de preparación 50 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 1 hora 30 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Ingredientes 150gr de chocolate para fundir 250gr de mantequilla 350gr de azúcar 4 huevos 100gr de harina 125gr de coco rallado Preparación Precalentamos el horno a 180º y ponemos papel de horno en el molde que quede a una altura de unos 5 cm. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los derretimos al microondas o baño maría poco a poco. Una vez este derretido y mezclado reservamos para que pierda un poco de calor. Batimos los huevos con el azúcar hasta que este el azúcar disuelto. Incorporamos la harina tamizada y el coco. Mezclamos bien y por último vertemos el chocolate y la mantequilla poco a poco sin sobrebatir la mezcla. Lo ponemos en el molde y horneamos unos 40 minutos asegurándonos de que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio. Cogiendo del papel con cuidado lo traspasamos a un rejilla donde dejamos enfriar por completo. Yo le puse un poco de cacao en polvo para decorar pero ya sabéis que el brownie va bien con helado, sólo o con lo que más os guste. 3.5.3228

  • Varios

    La Castañada

    Feliz Castañada a todos! Ya estamos a finales de octubre así que llega el tiempo de comer castañas, boniatos y panellets. Aunque este año ha tardado en venir el frío, por fin podemos disfrutar de esta celebración. Como cada año intento hacer unos cuantos panellets para celebrarlo con la familia. Así que este año no iban a faltar.     Ya tenemos nuestros panellets listos sólo falta acompañarlos con unas castañas y boniatos asados y una copita de moscatel.   La Castañada   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 38 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Panellets Raciones: 45 panellets Ingredientes Para la masa 250gr de almendra en polvo 200gr de azúcar 150gr de puré de patatas Preparación Con el puré aún caliente añadimos la almendra y el azúcar y lo mezclamos bien. Dejamos reposar para que se enfríe un poco y sea más fácil para trabajar. Dividimos la masa en cinco para obtener los distintos sabores. Precalentamos el horno a 250º. Para los de coco añadir la misma cantidad de coco que de masa, en volumen no peso. Una vez mezclado hacemos pirámides y colocamos en la bandeja del horno. Trituramos unos 75gr de avellanas y lo mezclamos con la masa. Formamos bolitas y las ponemos en la bandeja y les clavamos una avellana a cada una. Para los de chocolate incorporamos 3 cucharadas de cacao en polvo. Haremos bolitas y las rebozaremos con cacao y las añadiremos a la bandeja. Bolearemos la masa restante para hacer los de piñones y almendra. Los pasaremos por huevo batido y les acabamos de dar forma añadiendo los piñones y las almendras. Una vez puestos todos en la bandeja del horno, los pintamos con huevo batido menos los de chocolate. Y horneamos durante 8 minutos. 3.5.3228