• Bizcochos

    Cake de lima

    Que rápido pasa el tiempo. Estoy aprovechando las vacaciones que mi marido se puede quedar un ratito con los peques para ir preparando nuevas recetas, actualizando el blog,… También aprovechamos para quedar con amigos que durante el resto del año se hace más complicado encontrar un hueco. Así que el otro día me encontré que no sabía que preparar de postre. Quería algo ligero porque con estos calores. Y aunque mi idea era hacer algún helado no tenia el suficiente tiempo para prepararlo y que cogiese frío. Así que me decanté por una receta más sencilla. Un cake de lima. Encender el horno con estas temperaturas debería estar prohibido pero si para ello obtenemos un cake esponjoso como éste ya os digo que vale la pena. Si tenéis visitas y no queréis liaros mucho en la cocina ya tenéis una idea muy fácil y rápida de hacer.        Cake de lima   Imprimir Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 1 hora 45 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cake Ingredientes Para el bizcocho 300gr de azúcar 5 huevos 100ml de nata líquida 250gr de harina 75gr de mantequilla 7gr de levadura en polvo zumo de dos limas ralladura de una lima Para el glaseado 200gr de azúcar glass 3 cucharadas de agua Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno el molde. En un cazo ponemos a clarificar la mantequilla. Calentándola poco a poco hasta que llegue a un color tostado sin que se queme, dejamos templar y retiramos la espuma. En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de lima. Le incorporamos los huevos y batimos bien. Seguido vertemos la nata y el zumo de lima y seguimos mezclando. Le agregamos la harina y la levadura tamizadas y removemos. Por último vertemos la mantequilla clarificada y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo vertemos en el molde procurando que no se nos mueva el papel de horno y horneamos durante 45 minutos, comprovando que esté cocido cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio. Al sacarlo del horno lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío ya podemos preparar el glaseado. Para el glaseado Tamizamos el azúcar glass y le añadimos el agua, mezclamos bien y con ayuda de un pincel pintamos la parte superior del cake. 3.5.3228

  • Chocolate,  Tartas

    Tutorial tarta piñata: bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y rellena de lacasitos

    Poco a poco voy actualizando el blog. Tenia pendiente publicar este post pero ahora con los dos peques cuesta más sacar un ratito para ponerse a ello. Pero ya lo tengo listo para que podáis realizar esta receta en vuestra casa. Una tarta para los más golosos y amantes de los lacasitos. Como sabéis mi hermana tiene devoción por el chocolate así que para su cumpleaños su tarta siempre es de chocolate y este año quería algo un poco diferente. Recordé que había visto tartas piñata en Pinterest, que peligro que tiene cada vez que miro se me acumulan mas recetas para hacer, así que pensé que esta tarta seria la ideal. Y así fue. Todo un éxito en la familia. Como veis el interior no puede ser más apetitoso.   Pues casi sin darme cuenta ya estamos a las puertas de agosto. Este mes aprovecharé para ponerme al día con el blog y preparar nuevas recetas. También tengo en mente alguna novedad que espero poderos explicar pronto.   Tutorial tarta piñata: bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y rellena de lacasitos   Imprimir Tiempo de preparación 50 mins Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 1 hora 15 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Tarta Ingredientes Para el bizcocho 255gr de chocolate negro para fundir 240ml de leche 225gr de mantequilla 240gr de azúcar 300gr de harina 6 huevos 3 cucharaditas de levadura Para el almíbar 100 ml de agua 100 gr de azúcar Para la ganache 350 ml de nata para montar 350 gr de chocolate negro Para la decoración Lacasitos Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con spray desmoldeante. En un cazo ponemos la leche y el chocolate troceado hasta que se derrita con cuidado que no se nos queme. Lo dejamos templar. Mientras batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se aclare un poco. Añadimos los huevos poco a poco. Incorporamos la harina la levadura tamizadas. Por último, vertemos la leche con el chocolate. Lo ponemos en el molde (si lo ponemos en dos moldes se puede pesar y repartir la masa para que queden iguales) y horneamos unos 25 minutos (el tiempo dependerá de si lo ponemos en uno o dos moldes). Comprobamos que este cocido con un palillo y que este salga limpio. Cuando este templado lo cambiamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo. Para el almibar En un cazo ponemos el azúcar y el agua a hervir y ya tendremos el almíbar listo. Para la ganache Fundimos el chocolate con un poco de nata en el microondas o baño maría, le pasamos el túrmix para que no nos queden grumos. Por otro lado semi montamos el resto de nata. Recordad que cuanto más fría este la nata mejor y más rápido montará. Cuando tengamos el chocolate derretido y la nata semi montada, tiene que formar picos suaves; le añadimos el chocolate con cuidado que no se baje la nata y lo acabaremos de montar. Una vez listo pasaremos a montar la tarta. Para el montaje Primero ponemos una capa de bizcocho y lo empapamos bien con el almíbar. Lo cubrimos con la ganache. Ponemos la siguiente capa de bizcocho a la cual habremos recortado el centro para poner los lacasitos. Rellenamos con los lacasitos. Cubrimos con ganache. Ponemos la última capa de bizcocho y volvemos a empapar con almíbar. Cubrimos toda la tarta con ganache. La decoramos como más nos guste. 3.5.3228

  • Tartas

    Tarta de naranja y mango con decoración motera

    Por fin voy sacando ratitos para ir poniendo los nuevos posts. Que complicado es ahora encontrar unos minutos. Como ya hacia con el mayor solo me dedico al blog en los momentos que están dormidos, me es mas fácil escribir los posts y concentrarme. Así que cuando los astros se alinean y se duermen los dos pronto a encender el ordenador y adelantar un poquito. Bueno no me enrollo más. Os dejo la receta de la tarta que preparé para el cumpleaños de mi marido. Una tarta de naranja y mango con decoración motera. Buscaba una receta que fuese fresca y ligera y no nos defraudo en absoluto. Ahora que ya empieza a notarse mas el calor es una tarta muy apetecible y no os conformareis con solo un trozo. Pues me toca seguir adelantando en los posts pendientes y pensando en nuevas recetas.   Tarta de naranja y mango con decoración motera   Imprimir Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 1 hora 25 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Tarta Ingredientes Para el bizcocho 300gr de mantequilla 300gr de harina 300gr de azúcar 3 cucharadas de levadura 6 huevos la ralladura de una naranja Para el almíbar 200ml de agua 200gr de azúcar el zumo de una naranja Para el swiss meringue buttercream de limón 4 claras 200gr de azúcar 340gr. de mantequilla 2 cucharadas de pasta de mango Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con espray desmoldeante. Batimos en la Kitchen Aid la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecino. Le incorporamos los huevos poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos la harina y la levadura tamizados y mezclamos. Y por último agregamos la ralladura de naranja procurando que no quede mucha parte blanca o nos quedaría amargo. Lo ponemos en los moldes y horneamos durante 25 minutos o hasta que al pinchando con un palillo este salga limpio. Lo dejamos enfriar en rejilla. Para el almibar En un cazo ponemos a hervir el agua y el azúcar. Cuando se enfríe le agregamos el zumo de naranja. Para el swiss meringue buttercream Ponemos las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calentamos hasta 60º para que se disuelva el azúcar. Lo ponemos en el bol de la Kitchen Aid y lo montamos a punto de nieve. Seguimos batiendo para que se enfríe e incorporamos la mantequilla a dados poco a poco. Si en algún momento parece que se corta seguimos batiendo que se arreglará. Y por último le añadimos la pasta de mango y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Nos ha de quedar una crema sedosa y muy agradable. Para el montaje Cortamos el bizcocho por la mitad para obtener cuatro capas. Ponemos una capa de bizcocho y empaparemos con el almíbar. La cubrimos con el swiss meringue buttercream. Tapamos con el bizcocho y volvemos a empapar con el almíbar. Ponemos una capa fina con la pasta de mango. Ponemos una capa de bizcocho y empaparemos con el almíbar. La cubrimos con el swiss meringue buttercream. Y repetimos la opracion con la ultima capa de bizcocho. Cubrimos toda la tarta con el swiss meringue buttercream y alisamos o la decoramos como mas nos guste. Para terminarla le puse unas bolitas de fondant negro y naranja, el logo de Harley Davisdson y la moto en la parte superior. 3.5.3228

  • Tartas

    ¡Segundo embarazo y revelación del sexo del bebé con tarta niño o niña!

    Con este post quiero contar el motivo de mi ausencia estos meses y es que en febrero seremos papis de nuevo. Por suerte no he tenido molestias durante el primer trimestre pero si que me encontraba muy cansada y con un peque de dos años con unas pilas inagotables me era imposible preparar nada. Ahora que ya estoy en el segundo trimestre, aunque el cansancio sigue es más llevadero y puedo ir preparando nuevas recetas. Con mi primer embarazo me quedé con las ganas de preparar una tarta para desvelar si seria niño o niña. Así que cuando supe que estaba embarazada de nuevo, sabia que seria así como les diríamos a los familiares y amigos si era niño o niña. Bueno esa era mi intención. Pero en cuanto nos dijeron lo que era no pudimos aguantar y se lo dijimos a la familia y a los pocos días se lo íbamos diciendo a los amigos también. Aunque lo que más deseas es que tu bebe se vaya formando y creciendo bien y no haya ninguna complicación, cuando te dicen si es niño o niña es muy difícil guardar el secreto. Como tenia la idea de la tarta en la cabeza igualmente me decidí a hacerla. Ya había visto muchas ideas en las redes sociales y me gustaba mucho la idea de que el interior fuese rosa o azul y en degradado cubierto por un frosting de color neutro. Y así lo hice. El interior con un degradado rosa en el bizcocho con swiss meringue buttercream de frambuesa y mermelada de frambuesa y el exterior con swiss meringue buttercream de vainilla. En la parte superior lo decore con unas banderitas y unos bodies. Pues si. ¡Esperamos una niña! Nuestro peque tendrá una hermanita en febrero. Estamos muy contentos de que nuestra pequeña este bien y de tener ‘la parejita’. Espero que os haya gustado la idea para desvelar si es niño o niña, aunque en nuestro caso ya no era sorpresa. Y os animéis a prepararla para sorprender a vuestros familiares y amigos.