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Panna cotta de coco y mango

 

Que bien que ya llega el buen tiempo y podemos preparar recetas fresquitas como ésta pana cotta de coco y mango. Por si no lo conocíais éste postre es típico de Italia  y se suele elaborar con nata, azúcar y gelatina. Tiene una consistencia muy parecida al flan pero con sabor lácteo.

 

 

 

Yo me he decantado por darle un toque de coco y acompañarlo con mango. La combinación está deliciosa y es un postre muy fresquito y ligero. Una receta muy sencilla como podéis comprobar en el video.

 

 

 

Panna cotta de coco y mango
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Panna cotta
Ingredientes
Para La panna cotta
  • 400ml de leche de coco
  • 400ml de nata líquida
  • 70gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 hojas de gelatina
Para la decoración
  • 1 mango
Preparación
Para la decoración
  1. En un bol con agua bien fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
  2. Las ponemos una a una para que no se peguen.
  3. Ponemos en un cazo la leche de coco, la nata, el extracto de vainilla y el azúcar.
  4. Calentamos sin que llegue a hervir.
  5. Le incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se hayan disuelto por completo.
  6. Vertemos la panna cotta en los vasos y dejamos refrigerar mínimo 4 horas.
Para la decoración
  1. Pelamos y cortamos el mango a dados pequeños y los ponemos sobre la panna cotta.
  2. Dejamos en nevera hasta su consumo.

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