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Galletas super chocolateadas

Ha sido una semana intensa. Primero el peque se resfría y luego me lo pasa a mi. Pero ya se sabe que con este tiempo es lo que toca. Esperemos que venga el buen tiempo ya que en invierno hacia mejor tiempo que ahora.

Tenía varías recetas pensadas ya que a través de facebook os pregunté alguna sugerencia pero sólo he podido hacer una. Prometo hacer el resto ahora que ya estamos mejor.

La receta que he preparado es una adaptación del libro le grand livre chocolat maison del cual os hablé en el post de la tarta boston cream. Son unas galletas de chocolate rellenas de mousse de chocolate; es para superadictos al chocolate y no apta para los que estáis con la operación bikini.

 

 


Veis que es una receta bastante sencilla y que incluso para hacer la masa os pueden ayudar los peques de la casa y además luego les encantará podérselas comer.

Galletas super chocolateadas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 12 galletas
Ingredientes
Para las galletas
  • 150gr de harina
  • 60gr de azúcar glass
  • 40gr de cacao en polvo
  • 20gr de harina de almendra
  • 60gr de mantequilla
  • 2 huevos
Para la mousse
  • 175gr de chocolate para fundir
  • 250ml de nata para montar
Preparación
Para las galletas
  1. En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao y la harina de almendra.
  2. Cortamos la mantequilla a daditos y la incorporamos.
  3. Con las manos vamos derritiendo la mantequilla y mezclando.
  4. Añadimos los huevos un poco batidos y mezclamos bien.
  5. Taparemos la masa con film y dejaremos enfriar en nevera 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Estiramos la masa de galletas entre dos papeles de horno con un grosor de 5mm.
  8. Cortamos las galletas con la forma deseada y las colocamos en la bandeja del horno.
  9. Dejamos cocer durante unos 8-10 minutos.
  10. Las ponemos a enfriar en una rejilla.
Para la mousse
  1. Ponemos en un cazo la nata y cuando hierva añadimos el chocolate y removemos bien.
  2. A mi me gusta pasarle el turmix para que quede mas fino.
  3. Lo tapamos con film a piel para que no haga costra y dejamos enfriar en nevera.
Para el montaje
  1. Montamos la mousse con ayuda de la kitchen Aid o unas barillas eléctricas.
  2. Cuando tenga una textura esponjosa la pasamos a una manga pastelera para ayudarnos a rellenar las galletas.
  3. Yo usé una boquilla redonda pero puede ser también rizada.
  4. Ponemos por parejas las galletas y procedemos a rellenarlas, luego le ponemos su tapa y sólo nos quedará espolvorear un poco de azúcar lustre por encima.

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