Espirales de hojaldre, crema y pasas

 

Hoy os dejo una receta muy sencilla y utilizando la receta anterior de crema pastelera. Son unas espirales de hojaldre rellenas con crema y pasas. Son ideales para desayunar, merendar o cuando más nos apetezcan.

 

 

En casa nos gusta desayunar diferente los fines de semana así que estas espirales son ideales; tenemos más tiempo y los peques me pueden ayudar a prepararlas.

 

 

 

Es una receta que hacia tiempo que la tenia en mente porque muchas veces cuando vas a hoteles y tienen buffet de desayunos suelen estar. La verdad es que es una maravilla levantarte y tener ya el desayuno listo y con muchas opciones parar elegir.

 

 

 

Espirales de hojaldre, crema y pasas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
Para la crema
  • 500ml de leche
  • 100ml de nata
  • 90gr de azúcar 3 yemas
  • 42gr de maicena
  • 1 ramita de canela
  • ralladura de limón
Para el montaje
  • 1 lámina de hojaldre
  • Pasas
  • 1 huevo
Preparación
Para la crema
  1. Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
  2. La maizena la disolvemos con un poco leche tibia.
  3. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
  4. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
  5. Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar.
  6. Una vez tengamos los buñuelos fríos ya los podremos rellenar con la crema pastelera.
Para el montaje
  1. Precalentamos el horno a 200ªC.
  2. Estiramos la lámina de hojaldre, cubrimos con la crema pastelera y le esparcimos unas pasas.
  3. Enrollamos y cortamos círculos de 1cm de grosor.
  4. Colocamos las espirales en una bandeja de horno con papel.
  5. Pintamos las espirales con huevo batido.
  6. Cocemos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Dejamos enfriar.

 

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