b1-2

Cupcakes de banoffee

Tengo
que confesar que tengo una lista donde voy apuntando todas las recetas
que quiero preparar o ideas que se me van ocurriendo, combinaciones de
sabores, decoraciones, … y aunque me gustaría ir tachando todo lo que
hay en ella, es complicado porque a la que tacho una se me ocurren
cinco.

De esta forma es imposible acabar con la lista; lo bueno es que no se me acaban las ideas, lo malo es que no se porque decidirme cada vez que me pongo a preparar algo.

Por eso podéis estar tranquilos que siempre tendréis en el blog nuevas recetas.

Una
de las ideas que tenia en la lista es hacer algo de banoffee o lo que
es lo mismo banana y toffee. Al final me decanté por hacerlos en forma
de cupcakes.

Si
no habéis probado esta combinación de sabores ya estáis tardando en ir
al súper a por un bote de dulce de leche y plátanos. Aunque os pueda
parecer que será un cupcake pesado y empalagoso no lo es para nada. El
bizcocho es muy jugoso y con el relleno de dulce de leche queda genial y
si le añadimos la textura del buttercream, no os podréis comer sólo
uno.

 

 

 

 

 

Cupcakes de banoffee
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Cupcakes
Raciones: 12 cupcakes
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 150gr de mantequilla
  • 130gr de azúcar
  • 150gr de harina
  • 3 huevos
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 plátano
Para el buttercream
  • 150gr de mantequilla
  • 100gr de icing sugar
  • 3 cucharaditas de pasta de plátano
Para rellenar y decorar
  • Dulce de leche
Preparación
Para el bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.
  2. Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare.
  3. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien.
  4. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos.
  5. Cortamos los plátanos y el chocolate mientras preparamos la mezcla, intentando que el plátano no se oxide demasiado pero sin dejar que la mezcla se bata mucho o repose.
  6. Echamos los dados de plátano y lo mezclaremos con cuidado.
  7. Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de ⅔ partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.
  8. Lo dejamos enfriar en una rejilla.
  9. Una vez fríos con la ayuda de un descorazonador quitamos un poco de bizcocho para poderlos rellenar.
  10. Los rellenamos con el dulce de leche y los volvemos a tapar con los trocitos de bizcocho que le hemos quitado.
Para el buttercream
  1. Preparamos el buttercream tamizando el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de plátano.
Para la decoración
  1. Decoramos nuestro cupcakes con el buttercream; yo he usado una boquilla lisa, la número 10 de wilton.
  2. Después he puesto un poco de dulce de leche en una manga pastelera con la boquilla número 2 de wilton y he hecho pequeñas lineas cubriendo el buttercream.

Leave a Comment