Crema pastelera

 

He estado un poco liada tras la vuelta a la rutina después de las vacaciones de navidad. Se puso el mayor enfermo y tuvo que estar en casa y se hizo complicado adelantar faena con los dos peques por casa. Suerte que sólo fue porque era una infección contagiosa y no podia ir al cole; él estaba a tope de energía.

 

 

Ahora ya estoy volviendo a la normalidad. Tengo varias recetas pendientes de publicar que irán saliendo en breve.

También estoy con los preparativos del cumple de la peque que es en febrero.

 

 

Una de las recetas es uno de mis básicos preferidos: la crema pastelera. Tiene tantas combinaciones posibles. También es muy tentadora comérsela sola. DE hecho cuesta mucho contenerse cuando la estás utilizando para rellenar  o cubrir alguna tarta.

 

 

Crema pastelera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 500 ml de leche entera
  • 100 ml de nata líquida
  • 90 gr de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 42 gr de maicena
  • rama de canela (un trocito)
  • piel de limón (una tirita)
Preparación
  1. Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
  2. La maizena la disolvemos con un poco leche tibia.
  3. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
  4. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
  5. Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar.

 

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