Torrijas de leche

Ya estamos en semana santa. El tiempo pasa volando. 

 Y esta semana que el mayor no tiene cole es más difícil preparar las recetas, básicamente porque se viene a la cocina en cuanto me pongo a preparar algo dulce y se queda esperando y preguntando cuando lo puede probar. 

Desde luego lleva el gen pastelero. Y todo lo dulce lo prueba sin ninguna pega. Y la peque sigue por el mismo camino así que en breve los tendré planeando como probar los dulces sin tener que esperar tanto. 

 

Porque esperar a tener la receta lista, preparar todo el material para las fotos, hacer las fotos,… oliendo toda la casa con ese olor característico cada vez que se prepara una receta debe ser eterno.

Con las torrijas me ha pasado. Él me acompaña a la cocina y mira a ver si le doy algo y a preguntar que cuando lo puede probar, me acompaña a hacer las fotos y a esperar a ver si acabo pronto y luego a comérselas y cuando aun tiene la boca llena preguntando si puede coger otra.
Suerte que ésta receta es muy fácil y rápida de realizar y en un momento tienes unas deliciosas torrijas.
¿Y vosotros soléis preparar dulces en semana santa? ¿Cuales son los típicos de vuestra ciudad?

 

Torrijas de leche
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Varios
Ingredientes
  • 400ml de leche
  • 125gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de naranja
  • 1 barra de pan
  • 2 huevos
  • aceite de girasol
  • azúcar y canela en polvo
Preparación
  1. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la naranja y llevamos a ebullición.
  2. Dejamos reposar la leche toda la noche para que macere.
  3. Al día siguiente cortamos el pan al bies de un par de centímetros de grosor.
  4. Preparamos todo para freír las torrijas. En un bol la leche macerada, en otro dos huevos batidos, la sartén con aceite de girasol parra freír, un plato con papel de cocina para absorver el aceite sobrante y un bol con azúcar y canela a partes iguales para rebozar las torrijas.
  5. Cogemos el pan y lo remojamos en la leche que quede bien empapado, lo pasamos al huevo batido y lo ponemos a freír hasta que queden doraditas. Las colocamos en el papel de cocina y cuando ya no tengan exceso de aceite las rebozamos con el azúcar y la canela.
 

Rosas de hojaldre y manzana

 

¡Bienvenida primavera!

Pues ya sin darnos cuenta estamos en primavera. Aunque tampoco ha sido un invierno muy frío al menos en Barcelona. Lo malo que con lo poco que ha llovido será una primavera con muchas alergias. Cruzaremos los dedos para que no nos afecte mucho.

 

Tenia ganas de preparar una receta para el inicio de primavera que fuese ligerita. Y recordé que había visto unas rosas de hojaldre y manzana por Pinterest. Así que me animé con ellas. 

Con unas rosas muy sencillas de hacer y muy buenas. Me encanta la combinación de hojaldre y manzana y con el toque dulce que le da la mermelada de albaricoque.

 

 

Rosas de hojaldre y manzana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Varios
Ingredientes
  • 1 base de hojaldre
  • 3 manzanas royal gala
  • mermelada de albaricoque
  • azúcar glass
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Cortamos las manzanas por la mitad, les sacamos el corazón y laminamos. Las colocamos en un bol con agua y el zumo de un limón. Lo calentamos en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
  3. Una vez pasado el tiempo lo colamos y reservamos mientras preparamos el hojaldre.
  4. Estiramos un poco la lamina de hojaldre y la cortamos en cuatro tiras. Las untamos con la mermelada de albaricoque y colocamos la manzana ocupando la mitad de la tira con la piel por fuera y que el siguiente trozo de manzana este a la mitad que el anterior.
  5. Enrollamos con cuidado y cerramos la parte del hojaldre para que no se habra. Colocamos las rosas en un molde para cupcakes y pintamos con un poco de mermelada de albaricoque.
  6. Horneamos durante 30 minutos y una vez cocidas desmoldamos con cuidado.
  7. Espolvoreamos un poco de azúcar glass y ya tenemos nuestras rosas listas.

Bundt cake de calabaza y especias

Como os comenté hace poco por las redes sociales tenia en mente otra receta con calabaza, el año pasado realicé unos donuts al horno, este año me he decantado por un bundt cake y como tenia el molde en casa sin estrenar y ya no podía pasar más tiempo sin usarlo, me puse manos ala obra.
Así que aprovecho para publicar esta receta hoy 15 de noviembre porque es el día internacional del bundt cake.

Tenía muchas ganas de estrenar el molde pero se me ocurrían tantas recetas que no sabia por cual empezar. Así que al ver calabaza en la nevera lo tuve claro.
Me encantan las calabazas y en los bizcochos todavía más ya que le dan una jugosidad impresionante.
Lo llevé a casa de mis padres que comimos el domingo en familia y no quedo nada. La combinación de calabaza y especias queda genial.
Os dejo con la receta, es muy sencilla de preparar y no podréis comeros sólo un trozo. Estáis avisados.

 

Ya estoy pensando alguna otra receta con calabazas antes de que termine la temporada.
¿Y a vosotros os gustas los dulces con calabaza?
Bundt cake de calabaza y especias
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bundt cake
Ingredientes
  • 350gr de harina
  • 250ml de leche
  • 225ml de aceite de oliva suave
  • 4 huevos
  • 300gr de azúcar
  • 350gr de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación
  1. Empezamos haciendo el puré de calabaza. Para ello, cortaremos la calabaza a trozos y la ponemos en una bandeja de horno y cocemos a 200ºC, dependerá del tamaño de los trozos que se cueza antes o tarde más, así que comprobamos que esté cocida pinchando la calabaza y que ésta esté blandita.
  2. Una vez fuera del horno le sacamos la piel y las pepitas y la trituramos hasta conseguir la textura fina de un puré y lo dejamos que se vaya enfriando.
  3. Mientras iremos preparando los demás ingredientes.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.
  5. En un bol pesamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo tamizamos todo junto.
  6. En otro bol ponemos el aceite con el azúcar y batimos. Le vamos agregando los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
  7. A continuación ponemos la leche con el puré de calabaza y lo agregamos a la masa anterior.
  8. Y por último le incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo mezclamos bien.
  9. Una vez lista la masa la vertemos en el molde y lo cocemos durante 45 minutos comprobando que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio.
  10. Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo colocamos encima de una rejilla sin desmoldar y esperamos 10 minutos. Dejándolo reposar nos será mas fácil desmoldarlo.
  11. Después ya podemos desmoldar nuestro bundt cake y dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla.
 

 

Tartaleta de crema y frutas

 

Una receta muy fácil y fresquita. Así es, esta tartaleta de crema pastelera con fruta es una receta muy sencilla de realizar y muy ligera y fresquita. Ideal para después de grandes comidas en las que nos apetece un poco de dulce.
Esta tartaleta la preparé para el cumpleaños de mi suegro ya que le gusta mucho la fruta.

Si tenéis alguna celebración o simplemente queréis preparar algo de postre ligero podéis decantaros por esta tartaleta. Lo ideal es aprovechar la fruta de la temporada. Podéis hacerla de varios tipos de fruta o de una sola como más os guste.

 

Tartaleta de crema y frutas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Tartaleta
Ingredientes
Para la pasta brisa
  • 150gr de harina
  • 80gr de mantequilla
  • 55gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
Para la crema pastelera
  • 500 ml de leche entera
  • 100 ml de nata líquida
  • 90 gr de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 42 gr de maicena
  • rama de canela (un trocito)
  • piel de limón (una tirita)
Para la decoración
  • Fruta
  • Gelatina
Preparación
Para la pasta brisa
  1. Preparamos la base de la tartaleta poniendo en el bol de la batidora la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a dados.
  2. Con la pala mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa.
  3. Le incorporamos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC y transcurrido el tiempo forramos el molde.
  6. Para ello estiramos la masa sobre un papel de horno espolvoreando un poco de harina para que no se nos pegue. La dejamos de unos 3mm de grosor.
  7. Con cuidado lo forramos dándole forma con la mano y retirando el exceso de masa de los bordes.
  8. Una vez lista la masa le ponemos papel de horno encima con unos garbanzos secos para que hagan de peso y no nos suba; también podemos pinchar la base con ayuda de un tenedor.
  9. Lo cocemos durante 15 minutos, después le sacamos los garbanzos y dejamos acabar de cocer 5 minutos más.
Para la crema pastelera
  1. Ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón a hervir.
  2. La maizena la disolvemos con un poco leche tibia. Y en un bol preparamos las yemas un poco batidas.
  3. Cuando haya hervido lo añadimos a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen.
  4. Lo colamos y volvemos a poner en el cazo y le incorporamos la maizena.
  5. Mezclamos bien y lo llevamos a ebullición y dejamos cocer un rato, un par de minutos.
  6. Tapamos la crema con papel film a piel para que no salga costra y dejamos enfriar.
Para el montaje
  1. Rellenamos la base de la tartaleta con la crema y le añadimos la fruta que queramos cortada.
  2. Para terminar podemos pintar la fruta con gelatina para que se conserve mejor.
  3. Para ello ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua bien fría durante unos cinco minutos. En un bol calentamos unos 100ml de agua. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos al agua y removemos hasta que se disuelvan por completo.
  4. Pintamos con cuidado por encima de la fruta y ya tenemos lista nuestra tartaleta.

¡Tercer cumpleblog y sorteo!

¡Ya tres años con el blog! Como pasa el tiempo.

Hace nada empezaba con este blog y ya han pasado tres años. Me encanta poder compartir con vosotros las recetas. Empecé con el blog para poder seguir con la repostería tras nacer mi primer hijo y ahora con los peques aunque es un poco más complicado encontrar momentos sigo con la misma ilusión o más que al principio.
Ahora que tengo al mayor en el colé podré dedicar al blog un poquito más de tiempo aprovechando las siestas de la peque.
Tengo muchas recetas en mente y nuevas cositas que espero poder compartirlas con vosotros pronto.
Espero que vosotros también disfrutes mucho preparando recetas.
Para celebrar este tercer aniversario sortearé un libro que me gusta mucho. Es ‘Las recetas de la pastelería de Hummingbird’. En el encontrareis recetas de cupcakes, tartas, brownies,…
Para poder participar podeis hacerlo por:
– Facebook : siguiendo mi página de La magdalena rosa y compartiendo la foto del sorteo públicamente.
– Instagram: siguiendo mi perfil, nombrar a dos amigas en la foro del sorteo de mi perfil y compartiendo la foto del sorteo, si teneis perfil privado necesitaré un pantallazo en caso de que seáis el ganador o ganadora.
– Blog: seguir el blog y comentar en ésta publicación diciendo que participas en el sorteo.
Si queréis tener más probabilidades de ganar poder participar a  través de las tres formas. Sólo para la península.
El sorteo finalizará el 30 de septiembre y el 1 de octubre anunciaré al ganador.
Mucha suerte a todos y gracias por estar detrás de la pantalla siguiendo el blog.

¡Ya tengo a la ganadora! Enhorabuena.

¡Nos vemos en la próxima!

Donuts de calabaza al horno (sin lactosa)

Otro mes que se acaba. Parece mentira lo rápido que pasa el tiempo.

Aunque intento seguir el mismo ritmo que antes de estar embaraza es complicado y más con un peque de dos años con una energía inagotable.

Tengo en mente un montón de recetas e ideas pero me faltan horas para prepararlas.
Tenia en mente preparar alguna receta con calabaza ya que ahora es la temporada, a parte de que me encantan. Como el año pasado preparé unos cupcakes con decoración de Halloween, este año quería hacer algo distinto.
Pensé en preparar algo sencillo pero a la vez especial así que me decanté por unos donuts de calabaza pero sin lactosa. 

Cada vez hay más personas con alergias e intolerancias a ciertos alimentos y no por ello deber quedarse con las ganas de prepararse algún capricho.
Tengo una amiga que la han detectado intolerancia a la lactosa y muchas veces me pregunta por recetas que pueda preparar o como substituir ciertos ingredientes de algunas. Así que pensé en aprovechar esta receta para las personas que como ella no pueden tomar lactosa. 

Además al ser donuts preparados en el horno son más saludables que los normales (tengo pendiente preparar de los normales en cuanto encuentre un hueco).
Espero que os animéis a preparar estos donuts ya que es una receta apta para los intolerantes a la lactosa y los que no.

 

Mientras anotáis esta deliciosa receta yo sigo buscando huecos para preparar nuevas recetas.

 

 

Donuts de calabaza al horno (sin lactosa)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Donuts
Raciones: 12 donuts
Ingredientes
Para los donuts
  • 250gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 300gr de puré de calabaza
  • 100gr de azúcar
  • 30ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos
Para el glaseado
  • 350gr de azúcar glas
  • 3 cucharadas de agua
Preparación
Para los donuts
  1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de donuts.
  2. En el bol de la kitchen aid ponemos los huevos junto al aceite y el azúcar y batimos hasta obtener una masa homogénea.
  3. En otro bol pondremos la harina, la levadura y la canela tamizadas y reservamos.
  4. Le agregamos el puré de calabaza a la masa y seguimos batiendo a velocidad media.
  5. Por ultimo le añadimos la harina, la levadura y la canela poco a poco y bajando la velocidad de la kitchen.
  6. Una vez este bien mezclado lo ponemos en una manga pastelera parar que nos sea mas fácil rellenar el molde de donuts.
  7. Una vez tengamos el molde relleno unas ⅔ partes lo cocemos durante unos 12-15 minutos, cuando veamos que están doraditos ya los podemos sacar. Los dejamos enfriar en una rejilla.
  8. Yo tengo un molde de seis así que los cuezo en dos tandas.
  9. Una vez cocidos y fríos podemos preparar el glaseado.
Para el glaseado
  1. Para ello ponemos el azúcar glas en un bol y le agregamos el agua, batimos hasta que nos quede bien fino.
  2. Cogemos un donut y lo glaseamos procurando que quede la parte superior bien glaseada, los dejamos en la rejilla para que se acaben de secar.
Notas
- Algunas levaduras en polvo pueden contener lactosa.

Coca de llardons (chicharrones)

Justito justito os traigo esta receta de coca de llardons. Ésta junto a la de crema son de mis favoritas.

Podéis hacerla con hojaldre congelado si vais con poco tiempo o haciendo vosotros el hojaldre, tenéis el link al tutorial en la receta.

Os dejo con la receta para que podáis disfrutarla con vuestra familia y amigos.

 

 

Coca de llardons (chicharrones)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Coca
Ingredientes
  • 250gr de hojaldre
  • 150gr de llardons(chicharrones)
  • piñones
  • azúcar
Preparación
  1. Podemos utilizar hojaldre casero o bien comprarlo congelado.
  2. Empezamos estirando nuestro hojaldre bien fino y si usamos congelado importante seguir las instrucciones del descongelado correcto del producto para que no se nos rompa.
  3. Picamos los llardons bien pequeños y ponemos la mitad en la parte central del hojaldre imaginando que lo dividimos en tres.
  4. Doblamos uno de los lados y ponemos la otra mitad y cerramos el otro lado.
  5. Lo estiramos otra vez para que se integren bien los llardons. Si vemos que no se han integrado bien podemos darle otro pliegue más.
  6. Una vez estirada fina y al tamaño deseado la pintamos con huevo batido y la decoramos con piñones y azúcar. Tenemos que contar que el único azúcar que lleva la coca es el que pondremos encima así que no importa que lleve bastante.
  7. Una vez lista la coceremos a 200ºC durante unos 15-20min.

Como hacer hojaldre

 

 

Como hacer hojaldre
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Hojaldre
Ingredientes
  • 500gr de harina
  • 10gr de sal
  • 250ml de agua
  • 130gr de mantequilla pomada y 380gr de mantequilla para poner de relleno en la masa
Preparación
  1. Ponemos la harina, la sal, los 130gr mantequilla pomada y el agua en el bol de la amasadora con el gancho y amasamos a velocidad media unos cinco minutos.
  2. Una vez lista haremos un rectángulo ayudándonos con un poco de harina y un rodillo y lo dejaremos tapado con film reposando en la nevera unas dos horas.
  3. Para que nos sea mas fácil de colocar la mantequilla cogeremos un trozo de papel de horno y cortaremos la mantequilla y la iremos colocando para hacer un cuadrado, podemos utilizar un rodillo para acabar de dejarla igual, así a la hora de ponerla dentro de la masa estará bien repartida e igual. La reservamos en la nevera.
  4. Transcurrido el tiempo sacamos de la nevera la masa y la estiramos conservando la forma de rectángulo el máximo posible.
  5. Le colocamos la mantequilla bien fría encima en la parte central y cerramos poniendo primero un lado y luego el otro de forma que nos quede un rectángulo.
  6. Ahora lo estiramos hasta conseguir otra vez el rectángulo y poder ir haciendo los pliegues.
  7. Una vez tengamos la forma rectangular haremos el primer pliegue. Este será un pliegue sencillo. El rectángulo lo ‘dividiremos’ en tres partes y juntamos primero un lado y luego el otro hasta conseguir el rectángulo. Intentaremos que no pierda la forma ya que sino no se repartirá bien la mantequilla.
  8. Después volvemos a estirar en rectángulo y ahora haremos un pliegue doble. En el rectángulo lo ‘dividiremos’ en cuatro trozos. y juntaremos las dos puntas en el centro y volvemos a plegar de forma que volvamos a tener el rectángulo.
  9. Seguiremos haciendo pliegues. Yo hice: sencillo, doble, sencillo, doble y sencillo.
  10. Una vez lo tengamos listo ya lo podemos usar como más nos guste. Es una masa con muchas variaciones podemos hacer desde una tarta de hojaldre con crema y fruta hasta lacitos o palmeritas de hojaldre.