Muffins de arándanos

Nosotros aprovechamos los domingos para desayunar juntos y tranquilamente, ya que entre semana entre llevar al mayor al cole y volver a casa para preparar la comida y recogerlo todo no da tiempo a tomar un buen desayuno.
Así que siempre que puedo preparo algo dulce, a veces el mayor me ayuda, aunque la espera del horno a veces se le hace interminable. Luego tiene su recompensa y no deja ni las miguitas.

Esta vez me decanté por unos muffins de arándanos. Estaban deliciosos y a mi hijo le encantaron y eso que los arándanos no le gustan pero en estos muffins quedan deliciosos.
Es una receta muy sencilla de preparar. Si tenéis peques en casa seguro que se animan hacerlos con vosotros.

 

¿Y vosotros aprovecháis los días de fiesta para desayunar algo especial?

Muffins de arándanos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Muffins
Raciones: 12 muffins
Ingredientes
  • 125gr de arándanos
  • 250gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 125 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 300ml de leche
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190º. Preparamos las cápsulas de los muffins y reservamos.
  2. Batimos el huevo en un bol con el azúcar hasta que blanquee un poco. Añadimos la leche poco a poco y seguimos mezclando.
  3. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos una parte para rebozar los arándanos un poco y así evitar que éstos queden en la parte inferior del muffin durante la cocción.
  4. Echamos la harina y la levadura en el bol y mezclamos con una espátula haciendo movimientos suaves.
  5. Por último agregamos los arándanos rebozados con un poco de harina.
  6. Una vez lista la masa la repartimos en las cápsulas llenándolas ⅔ partes.
  7. Cocemos durante 30 minutos comprovando que esté cocido cuando al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
  8. Los dejamos enfriar sobre rejilla y ya los podremos degustar.
 

Muffins de chocolate

Hoy os traigo una receta fácil y rápida para desayunos y meriendas. Perfecta para estos días de fiesta.

 

Me encanta este tipo de recetas ya que las puedo hacer en un momento y tenemos el desayuno listo para el fin de semana. Y sobretodo ahora que ya empiezo con las recetas navideñas y apenas tengo tiempo de preparar otro tipo de dulces.

Espero que os guste y os animéis a prepararlos.

 

 

 

Muffins de chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Muffins
Raciones: 12 muffins
Ingredientes
  • 10gr de mantequilla
  • 160gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 300gr de harina
  • 50gr de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de levadura
  • 240ml leche
  • 150gr de chocolate negro en gotas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190º y preparamos los papelitos o cápsulas en una bandeja de cupcakes o muffins (para que no se abran durante el horneado).
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este bien mezclado.
  3. Incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos la harina, el cacao y la levadura tamizadas. Vertemos la leche y batimos para que se integre todo.
  4. Añadimos el chocolate y lo acabamos de mezclar con una espátula para no sobre batir la masa.
  5. Llenamos ⅔ partes de las cápsulas o papelitos de muffin y horneamos durante 30 minutos; compraremos que estén cocidos con un palillo y que este salga limpio.
  6. Los dejamos enfriar en rejilla.

Muffins de fresas y chocolate blanco

Ayer me fui con el peque a comprar cereales (ya que no soy partidaria de los preparados de papilla que venden para bebes) a una tienda que conocí por casualidad un día dando un paseo. Se llama al gra del sac al plat y tienen todo tipo de cereales, frutos secos, especias, harinas, chocolates,… a granel. 
Y mientras me iban pesando lo que quería estaba mirando si necesitaba algo más y entonces vi que tenían gotas de chocolate blanco y me ha venido a la memoria que en casa tenia fresas. Y que se puede hacer con fresas y chocolate blanco? Pues unos deliciosos muffins! Seguro que muchos ya habréis probado la combinación en Starbucks, pues si sois como yo y siempre que vais allí acabáis comiendo algún muffin ahora ya no tenéis escusa para hacerlos en casa.

 


Es una receta sencillisima y sirve para desayunar, merendar acompañada de café, té. Y no hace falta que salgáis de casa.
 


 

Y ya tenemos nuestros muffins listos. Fácil no?

Os puedo asegurar que están muy buenos, mi marido que no es muy fanático de las fresas le encantaron; de hecho sólo me quedan un par.

 

 

Muffins de fresas y chocolate blanco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Muffins
Raciones: 12 muffins
Ingredientes
  • 100gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 350gr de harina
  • 4 cucharaditas de levadura
  • 250ml leche
  • 1 y ½ cucharaditas de extracto de
  • vainilla
  • 150gr de fresas
  • 200gr de chocolate blanco
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190º y preparamos los papelitos o cápsulas en una bandeja de
  2. cupcakes o muffins (para que no se abran durante el horneado).
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este bien mezclado.
  4. Incorporamos los huevos uno a uno.
  5. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
  6. Vertemos la leche con el extracto de vainilla y batimos para que se integre todo.
  7. Tendremos las fresas cortadas a trocitos pequeños y el chocolate yo lo compré en gotas pero sino también se puede comprar en tableta y cortarlo.
  8. Añadimos las fresas y el chocolate y lo acabamos de mezclar con una espátula para no sobre batir la masa.
  9. Llenamos ⅔ partes de las cápsulas o papelitos de muffin y horneamos durante 30 minutos; compraremos que estén cocidos con un palillo y que este salga limpio.