• Galletas

    Cookies de chocolate

    Ya estamos en semana santa, que rápido pasa el tiempo. Esta semana quiero aprovechar para poner al día el blog y además preparar nuevas recetas. Espero tener tiempo para todo. Aprovecharé que mi marido tiene unos días de fiesta para que juegue con el peque. Hoy os traigo una receta que me gusta mucho. Hace mucho que la hago y estoy contentísima con ella. Es muy rápida y fácil de hacer. Y la he utilizado en varias ocasiones para hacer algún detallito; embolsadas para que se conserven mejor y en una cajita bien mona. Y han sido todo un éxito.       ¡Y ya tenéis vuestras cookies de chocolate listas! Ya veis que son muy sencillas de hacer. Yo a veces hago más cantidad y congelo una parte así siempre tengo algo de reserva por si vienen visitas inesperadas o por si queremos algo dulce y no disponemos de mucho tiempo; sólo la tendréis que descongelar y cocer y si la dejáis en rulitos, la cortáis, la cocéis y a comer. Y como os digo en muchas recetas de galletas podéis hacerlas con los peques de la casa. Normalmente les gusta mucho ayudar jugando y luego les encantará comer unas galletas que han preparado ellos mismos. Yo lo he intentado con el mio que ahora tiene 10 meses y ha jugado con la masa y se la ha comido cruda; eso si con otra masa sin huevo ni chocolate. Así que espero que cuando crezca un poquito lo tenga hechando una mano en la cocina. Que queréis tener un detalle con alguien, pasar una tarde divertida con los peques o simplemente porque os apetecen unas cookies, estás no os defraudarán.   Cookies de chocolate   Imprimir Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 23 mins   130gr de mantequilla 130gr de azúcar moreno 1 huevo 5gr de azúcar avainillado 270gr de harina 4 gr de levadura en polvo 230gr de chocolate Autor: Irene Garcés Categoria: Galletas Raciones: 50 galletas Ingredientes 130gr de mantequilla 130gr de azúcar moreno 1 huevo 5gr de azúcar avainillado 270gr de harina 4 gr de levadura en polvo 230gr de chocolate Preparación Dejamos el horno precalentandose a 180º mientras preparamos la masa. Troceamos el chocolate en un tamaño de pepitas de chocolate o bien lo compramos ya cortado. Ponemos en la Kitchen Aid con la pala el chocolate con la mantequilla a temperatura ambiente. Le damos un par de vueltas para que se ablande la mantequilla. En un bol tendremos los azúcares pesados y le añadimos la harina y la levadura tamizados. Lo incorporamos en la Kitchen y mezclamos. Por último añadimos el huevo y dejamos trabajar un poco hasta que nos quede una masa homogénea. Con nuestra masa lista tenemos dos opciones para formar las galletas. Directamente hacemos las bolitas y al ponerlas en la bandeja del horno las chafamos un poco para que se queden con la forma o bien hacemos rulos con papel film la congelamos y luego congelada sólo la tenemos que cortar y colocar en la bandeja. Una vez las tengamos en la bandeja las horneamos durante 8 minutos. Cuando las saquéis os parecerá que aún están blandas pero no las cozáis más o os quedaran secas y duras, una vez estén frías las probáis y veréis que están en su punto crujiente por fuera y un poquito blandita por dentro. 3.5.3228  

  • Galletas

    Galletas super chocolateadas

    Ha sido una semana intensa. Primero el peque se resfría y luego me lo pasa a mi. Pero ya se sabe que con este tiempo es lo que toca. Esperemos que venga el buen tiempo ya que en invierno hacia mejor tiempo que ahora. Tenía varías recetas pensadas ya que a través de facebook os pregunté alguna sugerencia pero sólo he podido hacer una. Prometo hacer el resto ahora que ya estamos mejor. La receta que he preparado es una adaptación del libro le grand livre chocolat maison del cual os hablé en el post de la tarta boston cream. Son unas galletas de chocolate rellenas de mousse de chocolate; es para superadictos al chocolate y no apta para los que estáis con la operación bikini.     Veis que es una receta bastante sencilla y que incluso para hacer la masa os pueden ayudar los peques de la casa y además luego les encantará podérselas comer. Galletas super chocolateadas   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 38 mins   Autor: Irene Garcés (adaptación del libro 'le grand livre chocolat maison') Categoria: Galletas Raciones: 12 galletas Ingredientes Para las galletas 150gr de harina 60gr de azúcar glass 40gr de cacao en polvo 20gr de harina de almendra 60gr de mantequilla 2 huevos Para la mousse 175gr de chocolate para fundir 250ml de nata para montar Preparación Para las galletas En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao y la harina de almendra. Cortamos la mantequilla a daditos y la incorporamos. Con las manos vamos derritiendo la mantequilla y mezclando. Añadimos los huevos un poco batidos y mezclamos bien. Taparemos la masa con film y dejaremos enfriar en nevera 30 minutos. Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa de galletas entre dos papeles de horno con un grosor de 5mm. Cortamos las galletas con la forma deseada y las colocamos en la bandeja del horno. Dejamos cocer durante unos 8-10 minutos. Las ponemos a enfriar en una rejilla. Para la mousse Ponemos en un cazo la nata y cuando hierva añadimos el chocolate y removemos bien. A mi me gusta pasarle el turmix para que quede mas fino. Lo tapamos con film a piel para que no haga costra y dejamos enfriar en nevera. Para el montaje Montamos la mousse con ayuda de la kitchen Aid o unas barillas eléctricas. Cuando tenga una textura esponjosa la pasamos a una manga pastelera para ayudarnos a rellenar las galletas. Yo usé una boquilla redonda pero puede ser también rizada. Ponemos por parejas las galletas y procedemos a rellenarlas, luego le ponemos su tapa y sólo nos quedará espolvorear un poco de azúcar lustre por encima. 3.5.3228

  • Galletas

    Galletas de jengibre

    Se acerca la Navidad!   En estas fechas hay tantas recetas que se pueden preparar pero la falta de tiempo hace que no pueda realizar todas las que querría. Siempre me habían llamado la atención los muñecos de jengibre, así que decidí que este año haría galletas de jengibre. Y que formarian parte de las decoraciones del árbol de Navidad.   No es que sea una apasionada del jengibre pero he de decir que en estas galletas queda muy sutil y junto con la canela y la nuez moscada tienen un puntito especiado muy agradable.       Hay diferentes formas de decorar estas galletas; simplemente con azúcar glass, con fondant o con glasa. Así que dejad volar vuestra imaginación y si tenéis peques en casa no lo dudéis les encantará ayudaros a decorarlas. Espero poder poner más recetas navideñas.      Galletas de jengibre   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 38 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Galletas Raciones: 30 galletas Ingredientes 2 huevos medianos 250 gr de mantequilla 125 gr de azúcar moreno 125 gr de azúcar blanquilla 700 gr de harina de trigo 300 gr de miel 1 cucharada de jengibre 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela ¼ de cucharadita de nuez moscada Preparación Dejaremos la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente. Pondremos la mantequilla y los azúcares en la Kitchen Aid y batiremos hasta que tenga una textura cremosa. Añadiremos los huevos uno a uno y mezclaremos a velocidad baja. Incorporamos la miel con cuidado. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre y la canela. Por último echaremos 'los polvos' a cucharadas para obtener una masa homogénea. Si vemos que le falta un poco de harina le añadimos hasta que se despegue bien del bol. Dividimos la masa en cuatro trozos y la estiramos entre papel de horno a unos 5 mm. La dejamos reposar en nevera unas 2-3 horas o hasta que este bien frío para que sea más fácil de cortar. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º y cortamos la masa con los muñecos de jengibre. Horneamos las galletas por tamaños para que la cocción sea uniforme durante unos 12 minutos para las galletas de 8 cm y unos 8 minutos para las de 5 cm. Las dejamos enfriar durante dos horas en una rejilla antes de decorarlas. 3.5.3228

  • Galletas

    Galletas moteras

    Hace unas semanas le explicaba a mi marido como se usa el papel de azúcar. Como algo tan sencillo hace que una tarta o unas galletas sean vistosas y personalizadas con el motivo que queramos.  Entonces me dijo que quedarían muy bien unas galletas con el parche que llevan en el chaleco cuando sale de ruta con sus amigos.  Y sin pensarlo mucho busqué la imagen del parche de Regal Raptors Riders, preparé con photoshop la hoja que quería imprimir y también incluí alguna otra imagen relacionada con las motos. Cuando me confirmaron el día que iban a quedar y con el papel de azúcar ya en casa, preparé las galletas y las decoré.  Desde que hice un curso online de Photoshop he creado bastantes ‘cositas’ y cada vez lo voy dominando un poco más. Así que también decidí hacer una caja para que las pudiese llevar. Y como no podría ser de otra forma, le añadí unas imágenes de motos. La caja quedó genial y muy acorde con las galletas personalizadas.  Fue todo un éxito.

  • Galletas

    Galletas de Halloween decoradas con papel de azúcar

    No es que sea una fan de Halloween más bien soy fiel seguidora de “la Castanyada”. Lo que me gusta son los iconos de esta fiesta; calabazas decoradas, niños disfrazados, gatos negros, fantasmas,…   Así que cuando vi este papel de azúcar no pude resistirme a comprarlo y decorar unas galletas. Lo adquirí a través de la web de Júlia, tiene una gran variedad de motivos y además puedes enviarle algún diseño tuyo para que lo imprima. Tengo otros motivos que usaré en breve. Era la primera vez que usaba papel de azúcar. Es facilísimo y queda muy bueno con las galletas.   Galletas de Halloween decoradas con papel de azúcar   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 12 mins Tiempo total 42 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Galletas Raciones: 40 galletas Ingredientes 250gr de mantequilla 175gr de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 1 huevo 1 yema de huevo 550gr de harina Preparación Dejamos la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente. Ponemos la mantequilla en la Kitchen Aid con la pala y damos una par de vueltas para que se ablande un poco y le echamos el azúcar. Añadimos el huevo poco a poco. Incorporamos la esencia de vainilla y dejamos que se mezcle todo bien. Por último echamos la harina a cucharadas para obtener una masa homogénea. Dividimos la masa en dos trozos y la estiramos entre papel de horno a unos 6 mm. La dejamos reposar en nevera unas 2-3 horas. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º y cortamos la masa con la forma que queramos. Horneamos las galletas por tamaños para que la cocción sea uniforme durante unos 12 minutos. Las dejamos enfriar durante dos horas en una rejilla antes de decorarlas. 3.5.3228