Galletas navideñas “petit écolier”

Empezamos con las recetas navideñas de este año. Tengo varias en mente a ver si me da tiempo de prepararlas todas.
La primera es esta receta de galletas “petit écolier”. Encontré en lidl el pack de cortador y moldes de silicona con motivos navideños y me encantó. Ya hacia tiempo que quería comprar uno pero no me decidía por un modelo.
                                                                                                             

Es una receta sencillita y me recuerda a las meriendas de cuando era pequeña. Me encantan estas galletas y poderlas hacer caseras aun más. Como podréis comprobar en las fotos mi hijo a heredado los mismos gustos.
Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

 

Ya estoy con la siguiente receta para que tengáis variedad para preparar estas fiestas.

Galletas navideñas "petit écolier"
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 12 galletas
Ingredientes
Para la galleta
  • 175gr de mantequilla
  • 80gr de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 220gr de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
  • 150gr de chocolate negro
  • 50gr de chocolate (para enganchar las chocolatinas en las galletas)
Preparación
Para la galleta
  1. Ponemos la mantequilla y el azúcar glass en la amasadora con la pala y mezclamos.
  2. Seguido añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que se integre.
  3. Incorporamos el extracto de vainilla y la harina; mezclamos hasta obtener una masa homogénea pero sin sobrebatirla.
  4. La retiramos del bol y la colocamos entre dos papeles de horno y estiramos con un rodillo a unos 6mm de grosor.
  5. La dejamos reposar en nevera un par de horas.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC y sacamos la masa de la nevera.
  7. Cortamos con la forma deseada y la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno.
  8. Si nos quedan trozos de masa la podemos volver a estirar y repetimos en proceso de dejarla en la nevera y volverla a cortar.
  9. Cocemos durante unos 12 minutos aprox dependiendo el tamaño de las galletas.
  10. Una vez cocidas las dejamos en la misma bandeja de horno sobre una rejilla para que se vallan enfriando y no se nos rompan. Una vez pasados los 10 minutos ya las podemos pasar a la rejilla para que terminen de enfriarse.
Para la decoración
  1. Ponemos el chocolate troceado en un bol y calentamos en microondas a baja temperatura en intervalos de 30 segundos para que no se nos queme. Iremos removiendo el chocolate para que se funda, cuando casi este fundido lo sacamos del microondas y lo removemos para que termine de fundirse con el mismo calor del bol.
  2. Lo vertemos en los moldes de silicona con la decoración, le damos unos golpecitos contra la mesa para eliminar las burbujas de aire. Alisamos y quitamos en chocolate sobrante.
  3. Lo dejamos enfriar en nevera.
  4. Fundimos un poco más de chocolate para poder enganchar las chocolatinas a las galletas.
  5. Sacamos del molde las chocolatinas con cuidado y dejamos sobre un papel de horno y ponemos un poco del chocolate fundido sobre las galletas y vamos enganchando suavemente la chocolatina.
Notas
– Tendremos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente antes de empezar a preparar la receta.
– Si queremos que la galleta no pierda la forma al cocerla la podemos poner en la nevera unos 15 minutos antes de cocerla cuando ya esté cortada, después la metemos directamente en el horno; sobretodo en verano que la temperatura de ambiente es más elevada.
– Cuando trabajemos con el chocolate tendremos más cuidado a la hora de manipularlo si hace más calor ya que se nos podría derretir o que quedasen marcas de nuestras manos en la chocolatina.
 

 

Galletas de vainilla para Halloween

¡Se acerca Halloween!
Aunque en casa no solemos celebrarlo si que preparo algún dulce con esta temática cada año.

 

Este año me he decantado por unas galletas con unas arañitas muy simpáticas. Vi la idea por pinterest y me resultó muy graciosa.
Es una receta muy sencilla de preparar y si tenéis peques en casa seguro que les hace mucha gracia prepararlas con vosotros. Y después comérselas como ha hecho mi hijo que un poco más y no me da tiempo hacer las fotos.
La masa es una básica de galletas de vainilla con conguitos para hacer el cuerpo de la araña y chocolate y fondant para terminarla de decorar.
Si tenéis pensado preparar una fiesta de Halloween no olvidéis preparar vuestras galletas de arañas.

 

 

Espero que os haya gustado.
Galletas de vainilla para Halloween
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Ingredientes
Para la masa
  • 250gr de harina
  • 80gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 5gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
Para decorar
  • conguitos
  • chocolate para fundir
  • fondant blanco y negro
Preparación
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Hacemos unas bolitas y las colocamos en una bandeja de horno, las chafamos ligeramente y ponemos un conguito en cada galleta que será el cuerpo de la araña.
  4. Las cocemos durante 15 minutos y las dejamos enfriar en rejilla.
Para la decoración
  1. Una vez frías ponemos a fundir un poco de chocolate para hacer las patas.
  2. Ponemos el chocolate fundido en una manga pastelera y le dibujamos las patas a la araña.
  3. Le añadimos los ojos que prepararemos con un poco de fondant blanco y negro.

Galletas de cacahuetes

¡Un mes sin publicar!

No me lo puedo creer. Pasa el tiempo volando y entre una cosa y otra no he podido publicar ninguna receta.
En semana santa aprovechamos para arreglar cuatro cositas en casa, que se acumula siempre la faena y nunca tenemos tiempo, y sólo preparé la mona para celebrar la Pascua con la familia.
Así que ahora, ya con todo al día, puedo volver a escribir alguna receta.
Hoy os dejo con esta receta de galletas de cacahuetes que están buenísimas y son muy fáciles de preparar. Yo tuve un ayudante que estuvo encantado de prepararlas y mas luego de comérselas. Mi peque aun no tiene los dos años pero le encanta ayudarme a preparar las recetas y sobretodo a probarlas a ver como han quedado. 

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla con los peques de la casa.

 

 

Galletas de cacahuetes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 20 galletas
Ingredientes
  • 150gr de harina
  • 140gr de cacahuetes sin sal
  • 1 huevo
  • 125gr de mantequilla
  • 70gr de azúcar
Preparación
  1. Trituramos los cacahuetes y reservamos.
  2. En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla cortada a dados y con la pala vamos ablandando la mantequilla a velocidad baja.
  3. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando.
  4. A continuación tamizamos la harina y se la añadimos juntamente con los cacahuetes triturados.
  5. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Vamos cogiendo pequeñas porciones y las boleamos un poco, seguido las ponemos en una bandeja de horno y las aplastamos un poquito.
  8. Una vez las tengamos todas listas las horneamos durante unos 10 minutos o hasta que nos queden un poco doradas.
  9. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.
Notas
- Se puede preparar también en un bol sin usar amasadora, por si queréis realizar la con los peques así sera mas sencillo para ellos.

Galletas sin huevo

Tenía pendiente enseñaros las galletas sin huevo que preparé para el cumple del peque.

Hice una adaptación de las galletas decoradas pero sin huevo; ya que las íbamos a repartir entre sus amiguitos y muchos aún no toman el huevo entero.

Como su temática del cumple era un osito busque un cortador para darle la forma y le hice las etiquetas del kit de fiesta. Y una tarde me dediqué a embolsar las galletitas para irlas repartiendo.

 

Durante la semana se las dimos a los niños y muchas madres me comentaron que aún comían triturado pero probarían de dárselas. No hace falta decir que tuvieron mucho éxito entre los peques.

 

No les puse extracto de vainilla para que fuesen lo más naturales posibles.

 

 

Luego las podemos decorar con azúcar glass, fondant, glasa,…

Ya sabéis que podéis preparar galletas para los peques o para los intolerantes al huevo.

 

Galletas sin huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 40 galletas
Ingredientes
  • 290gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar glass
  • 500gr de harina
  • 1 y ½ de extracto de vainilla (opcional)
Preparación
  1. Ponemos la mantequilla en el bol de la Kitchen Aid con la pala y dejamos que se ablande un poco. Seguido le añadimos el azúcar y mezclamos.
  2. Si le ponemos extracto de vainilla añadirlo antes de la harina.
  3. Por último le incorporamos la harina tamizada poco a poco.
  4. Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes.
  5. Haremos una bola con la masa y la dividimos en dos.
  6. La estiramos entre dos papeles de horno a 6cms.
  7. La dejamos enfriar en la nevera una hora para que sea más fácil de cortar y conserve su forma en el horneado.
  8. Precalentamos el horno a 180º y cortamos las galletas con la forma deseada.
  9. Las ponemos en la bandeja del horno y cocemos durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
  10. Una vez cocidas las dejamos enfriar en rejilla.

Cookies de chocolate

Ya estamos en semana santa, que rápido pasa el tiempo.

Esta semana quiero aprovechar para poner al día el blog y además preparar nuevas recetas. Espero tener tiempo para todo. Aprovecharé que mi marido tiene unos días de fiesta para que juegue con el peque.

Hoy os traigo una receta que me gusta mucho. Hace mucho que la hago y estoy contentísima con ella. Es muy rápida y fácil de hacer.


Y la he utilizado en varias ocasiones para hacer algún detallito; embolsadas para que se conserven mejor y en una cajita bien mona. Y han sido todo un éxito.

 

 

 

¡Y ya tenéis vuestras cookies de chocolate listas!

Ya veis que son muy sencillas de hacer. Yo a veces hago más cantidad y congelo una parte así siempre tengo algo de reserva por si vienen visitas inesperadas o por si queremos algo dulce y no disponemos de mucho tiempo; sólo la tendréis que descongelar y cocer y si la dejáis en rulitos, la cortáis, la cocéis y a comer.

Y como os digo en muchas recetas de galletas podéis hacerlas con los peques de la casa. Normalmente les gusta mucho ayudar jugando y luego les encantará comer unas galletas que han preparado ellos mismos.

Yo lo he intentado con el mio que ahora tiene 10 meses y ha jugado con la masa y se la ha comido cruda; eso si con otra masa sin huevo ni chocolate. Así que espero que cuando crezca un poquito lo tenga hechando una mano en la cocina.

Que queréis tener un detalle con alguien, pasar una tarde divertida con los peques o simplemente porque os apetecen unas cookies, estás no os defraudarán.

 

Cookies de chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
130gr de mantequilla 130gr de azúcar moreno 1 huevo 5gr de azúcar avainillado 270gr de harina 4 gr de levadura en polvo 230gr de chocolate
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 50 galletas
Ingredientes
  • 130gr de mantequilla
  • 130gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 5gr de azúcar avainillado
  • 270gr de harina
  • 4 gr de levadura en polvo
  • 230gr de chocolate
Preparación
  1. Dejamos el horno precalentandose a 180º mientras preparamos la masa.
  2. Troceamos el chocolate en un tamaño de pepitas de chocolate o bien lo compramos ya cortado. Ponemos en la Kitchen Aid con la pala el chocolate con la mantequilla a temperatura ambiente.
  3. Le damos un par de vueltas para que se ablande la mantequilla.
  4. En un bol tendremos los azúcares pesados y le añadimos la harina y la levadura tamizados.
  5. Lo incorporamos en la Kitchen y mezclamos.
  6. Por último añadimos el huevo y dejamos trabajar un poco hasta que nos quede una masa homogénea.
  7. Con nuestra masa lista tenemos dos opciones para formar las galletas.
  8. Directamente hacemos las bolitas y al ponerlas en la bandeja del horno las chafamos un poco para que se queden con la forma o bien hacemos rulos con papel film la congelamos y luego congelada sólo la tenemos que cortar y colocar en la bandeja.
  9. Una vez las tengamos en la bandeja las horneamos durante 8 minutos.
  10. Cuando las saquéis os parecerá que aún están blandas pero no las cozáis más o os quedaran secas y duras, una vez estén frías las probáis y veréis que están en su punto crujiente por fuera y un poquito blandita por dentro.
 

Galletas super chocolateadas

Ha sido una semana intensa. Primero el peque se resfría y luego me lo pasa a mi. Pero ya se sabe que con este tiempo es lo que toca. Esperemos que venga el buen tiempo ya que en invierno hacia mejor tiempo que ahora.

Tenía varías recetas pensadas ya que a través de facebook os pregunté alguna sugerencia pero sólo he podido hacer una. Prometo hacer el resto ahora que ya estamos mejor.

La receta que he preparado es una adaptación del libro le grand livre chocolat maison del cual os hablé en el post de la tarta boston cream. Son unas galletas de chocolate rellenas de mousse de chocolate; es para superadictos al chocolate y no apta para los que estáis con la operación bikini.

 

 


Veis que es una receta bastante sencilla y que incluso para hacer la masa os pueden ayudar los peques de la casa y además luego les encantará podérselas comer.

Galletas super chocolateadas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 12 galletas
Ingredientes
Para las galletas
  • 150gr de harina
  • 60gr de azúcar glass
  • 40gr de cacao en polvo
  • 20gr de harina de almendra
  • 60gr de mantequilla
  • 2 huevos
Para la mousse
  • 175gr de chocolate para fundir
  • 250ml de nata para montar
Preparación
Para las galletas
  1. En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao y la harina de almendra.
  2. Cortamos la mantequilla a daditos y la incorporamos.
  3. Con las manos vamos derritiendo la mantequilla y mezclando.
  4. Añadimos los huevos un poco batidos y mezclamos bien.
  5. Taparemos la masa con film y dejaremos enfriar en nevera 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Estiramos la masa de galletas entre dos papeles de horno con un grosor de 5mm.
  8. Cortamos las galletas con la forma deseada y las colocamos en la bandeja del horno.
  9. Dejamos cocer durante unos 8-10 minutos.
  10. Las ponemos a enfriar en una rejilla.
Para la mousse
  1. Ponemos en un cazo la nata y cuando hierva añadimos el chocolate y removemos bien.
  2. A mi me gusta pasarle el turmix para que quede mas fino.
  3. Lo tapamos con film a piel para que no haga costra y dejamos enfriar en nevera.
Para el montaje
  1. Montamos la mousse con ayuda de la kitchen Aid o unas barillas eléctricas.
  2. Cuando tenga una textura esponjosa la pasamos a una manga pastelera para ayudarnos a rellenar las galletas.
  3. Yo usé una boquilla redonda pero puede ser también rizada.
  4. Ponemos por parejas las galletas y procedemos a rellenarlas, luego le ponemos su tapa y sólo nos quedará espolvorear un poco de azúcar lustre por encima.

Galletas de jengibre

Se acerca la Navidad!

 

En estas fechas hay tantas recetas que se pueden preparar pero la falta de tiempo hace que no pueda realizar todas las que querría.

Siempre me habían llamado la atención los muñecos de jengibre, así que decidí que este año haría galletas de jengibre. Y que formarian parte de las decoraciones del árbol de Navidad.

 

No es que sea una apasionada del jengibre pero he de decir que en estas galletas queda muy sutil y junto con la canela y la nuez moscada tienen un puntito especiado muy agradable.

 
 
 
Hay
diferentes formas de decorar estas galletas; simplemente con azúcar
glass, con fondant o con glasa.
Así
que dejad volar vuestra imaginación y si tenéis peques en casa no
lo dudéis les encantará ayudaros a decorarlas.
Espero
poder poner más recetas navideñas.
  

 

Galletas de jengibre
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 30 galletas
Ingredientes
  • 2 huevos medianos
  • 250 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de azúcar blanquilla
  • 700 gr de harina de trigo
  • 300 gr de miel
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
Preparación
  1. Dejaremos la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
  2. Pondremos la mantequilla y los azúcares en la Kitchen Aid y batiremos hasta que tenga una textura cremosa.
  3. Añadiremos los huevos uno a uno y mezclaremos a velocidad baja.
  4. Incorporamos la miel con cuidado.
  5. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre y la canela.
  6. Por último echaremos 'los polvos' a cucharadas para obtener una masa homogénea.
  7. Si vemos que le falta un poco de harina le añadimos hasta que se despegue bien del bol.
  8. Dividimos la masa en cuatro trozos y la estiramos entre papel de horno a unos 5 mm.
  9. La dejamos reposar en nevera unas 2-3 horas o hasta que este bien frío para que sea más fácil de cortar.
  10. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º y cortamos la masa con los muñecos de jengibre.
  11. Horneamos las galletas por tamaños para que la cocción sea uniforme durante unos 12 minutos para las galletas de 8 cm y unos 8 minutos para las de 5 cm.
  12. Las dejamos enfriar durante dos horas en una rejilla antes de decorarlas.

Galletas moteras

Hace unas semanas le explicaba a mi marido como se usa el papel de azúcar. Como algo tan sencillo hace que una tarta o unas galletas sean vistosas y personalizadas con el motivo que queramos. 

Entonces me dijo que quedarían muy bien unas galletas con el parche que llevan en el chaleco cuando sale de ruta con sus amigos. 

Y sin pensarlo mucho busqué la imagen del parche de Regal Raptors Riders, preparé con photoshop la hoja que quería imprimir y también incluí alguna otra imagen relacionada con las motos.

Cuando me confirmaron el día que iban a quedar y con el papel de azúcar ya en casa, preparé las galletas y las decoré. 

Desde que hice un curso online de Photoshop he creado bastantes ‘cositas’ y cada vez lo voy dominando un poco más. Así que también decidí hacer una caja para que las pudiese llevar. Y como no podría ser de otra forma, le añadí unas imágenes de motos.

La caja quedó genial y muy acorde con las galletas personalizadas. 

Fue todo un éxito.

Galletas de Halloween decoradas con papel de azúcar

No es que sea una fan de Halloween más bien soy fiel seguidora de “la Castanyada”. Lo que me gusta son los iconos de esta fiesta; calabazas decoradas, niños disfrazados, gatos negros, fantasmas,…

 

Así que cuando vi este papel de azúcar no pude resistirme a comprarlo y decorar unas galletas. Lo adquirí a través de la web de Júlia, tiene una gran variedad de motivos y además puedes enviarle algún diseño tuyo para que lo imprima. Tengo otros motivos que usaré en breve.

Era la primera vez que usaba papel de azúcar. Es facilísimo y queda muy bueno con las galletas.

 

Galletas de Halloween decoradas con papel de azúcar
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Galletas
Raciones: 40 galletas
Ingredientes
  • 250gr de mantequilla
  • 175gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 550gr de harina
Preparación
  1. Dejamos la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
  2. Ponemos la mantequilla en la Kitchen Aid con la pala y damos una par de vueltas para que se ablande un poco y le echamos el azúcar.
  3. Añadimos el huevo poco a poco. Incorporamos la esencia de vainilla y dejamos que se mezcle todo bien.
  4. Por último echamos la harina a cucharadas para obtener una masa homogénea.
  5. Dividimos la masa en dos trozos y la estiramos entre papel de horno a unos 6 mm.
  6. La dejamos reposar en nevera unas 2-3 horas.
  7. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º y cortamos la masa con la forma que queramos.
  8. Horneamos las galletas por tamaños para que la cocción sea uniforme durante unos 12 minutos.
  9. Las dejamos enfriar durante dos horas en una rejilla antes de decorarlas.