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    Bizcochitos de mandarina

    Seguro que os ha pasado alguna vez que compráis alguna oferta de fruta, verdura,… pensando que os lo acabareis y no es así. Pues algo parecido me ha pasado con una oferta de mandarinas. Mi marido odia las mandarinas por “trauma infantil” del comedor del colegio y cuando cojo son muy pocas para mi sola. Pero como el peque ahora esta comiendo bastante fruta y variada aproveché para coger la oferta. Así que esa noche le preparo la mandarina y se la doy. La coge, se la lleva a la boca y empieza a poner caras raras como si le hubiese dado un limón. No es que estén muy dulces pero tampoco están ácidas. Me acabo mi mandarina y miro la cantidad de mandarinas que me quedan. Y aunque aconsejan comer mucha fruta me era imposible comerlas todas antes de que se pusieran malas. Pensé alguna receta que pudiese hacer con ellas para poderlas aprovechar todas. Entonces recordé que tenia unos moldes de silicona que aun no había estrenado  podía aprovechar la situación. Así que la respuesta a que receta realizaría era unos bizcochitos, por la forma, aunque la receta es de magdalenas. El resultado son estos bizcochitos tan esponjosos y con el toque cítrico de la mandarina. Decir que de esta forma tanto mi marido como el peque se comen las mandarinas. Les puse un poco de azúcar por encima pero también hice unas más pequeñas sin azúcar para el peque y también quedan muy bien. Os dejo con la receta para que podáis aprovechar y prepararos el desayuno este fin de semana.     Espero que os haya gustado y me contéis que les ha parecido a la familia y amigos.Os adelanto que la próxima receta también llevará mandarinas.   Bizcochitos de mandarina   Imprimir Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo total 30 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Raciones: 24 bizcochitos Ingredientes 120gr de azúcar 3 huevos 40gr de aceite de oliva 150gr de harina 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 80ml de zumo de mandarina ralladura de una mandarina Preparación Batimos los huevos con el azúcar en nuestra amasadora. Le incorporamos el zumo de mandarina y el aceite poco a poco. Añadimos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado de no sobre batir la masa. Por último agregamos la ralladura piel de limón a velocidad baja. Dejamos reposar la masa en nevera entre 1-2 horas. Pasado el tiempo ponemos a pre calentar el horno a 180º y preparamos los moldes. Llenamos ⅔ partes de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima de la masa antes de cocerlos. Dejamos cocer durante unos 10 minutos. Una vez cocidos los dejamos enfriar. 3.5.3228

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    Bizcocho de manzana y canela

    Pues aquí sigo con recetitas rápidas ya que estoy preparando cositas para Navidad, que espero poderlas enseñar pronto, y no puedo hacer muchas cosas a la vez. Suerte que este año ya hace tiempo que me encargué de todos los regalos de Navidad y ahora no tengo que ir corriendo arriba y abajo y más con el peque que esta en fase andadora y exploradora total. Así que os dejo con esta receta super fácil y buenísima de bizcocho de canela con manzana; que al estar remojada en ratafia le da un sabor muy agradable. Espero que os guste. Pues yo sigo preparando cositas nos vemos muy prontito.  Bizcocho de manzana y canela   Imprimir Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 1 hora 15 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Ingredientes 4 huevos 300gr de azúcar 300gr de harina 50ml de leche 50ml de aceite 50ml de ratafia ½ cucharadita de canela en polvo 2 cucharaditas de levadura en polvo 3 manzanas golden Preparación Precalentamos el horno a 180º y dejamos nuestro molde listo; yo use uno desmontable para poder sacarlo sin que perdiese la forma. Pelamos y cortamos las manzanas a rodajas finas y las ponemos en un bol remojandolas con un poco de ratafia. En nuestra amasadora ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que doble el volumen. Le añadimos la leche, el aceite y la ratafia poco a poco. A continuación agregamos la harina, la levadura y la canela tamizadas. Y mezclamos sin sobre batir la masa. Guardamos la ratafia que nos ha sobrado de remojar las manzanas. Vertemos sobre el molde y le ponemos la manzana encima creando círculos e intentando que quede bien repartida para que cuando suba en el horno quede lo más recta posible. Horneamos durante unos 45-50 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Al sacarlo del horno con un pincel mojamos la parte superior del bizcocho con la ratafia que habíamos guardado y espolvoreamos un poco de azúcar blanco. Luego desmoldamos nuestro bizcocho con cuidado y dejamos enfriar en rejilla. 3.5.3228

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    Brownie

    A veces no me da tiempo de preparar lo que tenia pensado para el fin de semana y tengo visita en casa ¡y sin nada de postre! Son días en los que voy corriendo preparando las comidas, llevando al peque a sus actividades, ocupándome de todas las cosas de casa, haciendo pruebas para nuevos posts, escribiendo posts,… Parece mentira la cantidad de cosas que se pueden llegar a hacer a lo largo del día y sin acabar todo lo que tenias pensado. Y llega el domingo y me veo sin nada para el postre y con un par de horitas escasas para prepara algo antes de que vengan los invitados. En este caso era la familia que venia a comer así que tampoco hubiese pasado nada pero ya se han acostumbrado a tener algo de postre. Por eso pensé en algo rápido de hacer y de cocer o que no tuviese mucha elaboración. Y que tuviese todos los ingredientes en casa. Un brownie de chocolate era mi solución. La preparación es rápida y mientras se cocía podía seguir haciendo más cosas. Miré que tuviese todos los ingredientes y recordé que tenía un puñadito de nueces así que perfecto todo listo para prepararlo.   Ya veis que a veces no hace falta mucho tiempo para preparar algo dulce para después de comer y no tener demasiado tiempo libre no es escusa para poder disfrutar del momento de sobremesa con el café y el postre junto a la familia y amigos.   Espero que preparéis este brownie, os encantará y lo disfrutareis aun mas cuando veáis el poco tiempo que se tarda en prepararlo.   Brownie   Imprimir Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 1 hora   Autor: Irene Garcés Categoria: Brownie Ingredientes 150gr de azúcar 100gr de azúcar moreno 3 huevos 150gr de mantequilla 250gr de chocolate para fundir 130gr de harina 75gr de nueces troceadas 6 nueces enteras Preparación Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los derretimos al microondas o baño maría poco a poco. Una vez este derretido y mezclado reservamos para que pierda un poco de calor. Batimos los huevos con los azucares hasta que estén disueltos. Mezclamos bien y por último vertemos el chocolate y la mantequilla poco a poco. Incorporamos la harina tamizada y las nueces troceadas sin sobre batir la mezcla. Lo vertemos en el molde y le ponemos las nueces enteras para decorarlo y horneamos unos 40 minutos. Lo dejamos enfriar por completo en rejilla. 3.5.3228

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    Bizcocho de yogur sin huevo

    Os traigo otra receta sin huevo. Ya sea para los peques que aún no toman huevo o para los alérgicos a él. Hice una adaptación del bizcocho clásico de yogur que preparaban nuestras madres y abuelas. He de decir que esta receta me sorprendió mucho pero queda muy esponjoso para no llevar huevo y de un sabor muy agradable. El bizcocho lo llevamos para impedirnos del curso de una de las actividades que hacemos; es como un espacio familiar donde nos reunimos con nuestros hijos y hacemos actividades con ellos. Allí he conocido a muchas madres y podemos compartir nuestras experiencias mientras los peques pasan un buen rato jugando y aprendiendo. Poder hacer recetas así y que los niños lo disfruten es algo muy gratificante. Ya que tengas una alergia o intolerancia no significa que no puedas disfrutar de algo tan sencillo como un bizcocho.       Bizcocho de yogur sin huevo   Imprimir Tiempo de preparación Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Ingredientes 1 yogur 2 medidas de azúcar ½ medida de aceite de oliva suave 1 medida de leche 1 sobre de levadura 3 medidas de harina Preparación Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. En un bol ponemos el yogur y le añadimos el azúcar. Lo batimos con unas varillas y le añadimos el aceite y la leche; mezclamos bien. Por último añadimos la levadura y la harina procurando que no queden grumos. Lo vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Lo dejamos reposar un par de minutos en el molde y enfriamos en rejilla. Por último decoramos con azúcar glass por encima. Notas - Para medir las cantidades hablamos de el recipiente del yogur hasta arriba pero rasa.– Se puede cambiar el yogur por uno de soja o de limón,…– La leche también puede ser de soja.– Hay que vigilar con la marca de levadura ya que algunas contienen trazas de huevo. Yo utilizo la de la marca del Mercadona que no lleva trazas y también conozco la Potax (de la marca de maizena) que tampoco lleva. 3.5.3228

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    Brownie de coco

    Esta semana no he tenido mucho tiempo para preparar recetas. Hay veces en las que no se puede disponer de mucho tiempo pero nos gustaría tener algo dulce ya sea para llevar a casa de alguien, porque tenemos invitados en casa o simplemente porque nos apetece. Por eso os dejo con esta receta de brownie. No es el clásico con nueces o nueces de macadamia sino que esta hecho con coco rallado y además es muy rápido y fácil de hacer. Así que ya no hay escusa para preparar algo dulce!           Brownie de coco   Imprimir Tiempo de preparación 50 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 1 hora 30 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bizcocho Ingredientes 150gr de chocolate para fundir 250gr de mantequilla 350gr de azúcar 4 huevos 100gr de harina 125gr de coco rallado Preparación Precalentamos el horno a 180º y ponemos papel de horno en el molde que quede a una altura de unos 5 cm. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los derretimos al microondas o baño maría poco a poco. Una vez este derretido y mezclado reservamos para que pierda un poco de calor. Batimos los huevos con el azúcar hasta que este el azúcar disuelto. Incorporamos la harina tamizada y el coco. Mezclamos bien y por último vertemos el chocolate y la mantequilla poco a poco sin sobrebatir la mezcla. Lo ponemos en el molde y horneamos unos 40 minutos asegurándonos de que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio. Cogiendo del papel con cuidado lo traspasamos a un rejilla donde dejamos enfriar por completo. Yo le puse un poco de cacao en polvo para decorar pero ya sabéis que el brownie va bien con helado, sólo o con lo que más os guste. 3.5.3228