• Bizcochos

    Bundt cake de pistachos

      Hoy traigo una receta que ha triunfado en casa. Un bundt cake de pistachos. En casa somos fans de los frutos secos y últimamente de los pistachos.  Así que me decidí a preparar este bundt cake. Ideal para el desayuno, la merienda y cualquier momento porque está delicioso y es muy dificil conformarse con un solo trozo.     Estos días estoy con varios proyectos y me es un poco más complicado sacar tiempo para realizar nuevas recetas. Espero poder contaros pronto de que se trata. No me alargo mucho más, sólo deciros que probéis esta receta porque es muy sencilla y en un momento tenemos un bizcocho delicioso.     Bundt cake de pistachos   Imprimir Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 1 hora   Autor: Irene Garcés Categoria: Bundt cake Ingredientes Para el bundt cake 150 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 4 huevos 150 gr de pistachos molidos 200 ml de nata líquida 250 gr de harina 1 y ½ cucharadas de levadura en polvo Para el glaseado 3 cucharadas de azúcar glass 1 cucharada de agua pistachos Preparación Para el bundt cake Precalentar el horno a 175º y engrasar el molde. En la amasadora poner la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina. Agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Vertemos la nata poco a poco. Incorporamos los pistachos molidos y mezclamos a velocidad baja. Por último le añadimos la harina y la levadura tamizadas y terminamos de mezclar con una espátula. Una vez esté todo mezclado vertemos la masa en el molde y cocemos durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Una vez cocido lo sacamos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos sin desmoldar, pasado el tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Para el glaseado Tamizamos el azúcar en un bol y le agregamos el agua, mezclamos y bañamos el bundt cake. Troceamos los pistachos y los ponemos encima del glaseado. 3.5.3226  

  • Bizcochos

    Bundt cake de calabaza y especias

    Como os comenté hace poco por las redes sociales tenia en mente otra receta con calabaza, el año pasado realicé unos donuts al horno, este año me he decantado por un bundt cake y como tenia el molde en casa sin estrenar y ya no podía pasar más tiempo sin usarlo, me puse manos ala obra. Así que aprovecho para publicar esta receta hoy 15 de noviembre porque es el día internacional del bundt cake. Tenía muchas ganas de estrenar el molde pero se me ocurrían tantas recetas que no sabia por cual empezar. Así que al ver calabaza en la nevera lo tuve claro. Me encantan las calabazas y en los bizcochos todavía más ya que le dan una jugosidad impresionante. Lo llevé a casa de mis padres que comimos el domingo en familia y no quedo nada. La combinación de calabaza y especias queda genial. Os dejo con la receta, es muy sencilla de preparar y no podréis comeros sólo un trozo. Estáis avisados.   Ya estoy pensando alguna otra receta con calabazas antes de que termine la temporada. ¿Y a vosotros os gustas los dulces con calabaza? Bundt cake de calabaza y especias   Imprimir Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 1 hora 30 mins Tiempo total 2 horas 15 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Bundt cake Ingredientes 350gr de harina 250ml de leche 225ml de aceite de oliva suave 4 huevos 300gr de azúcar 350gr de puré de calabaza 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 2 cucharaditas de canela en polvo Preparación Empezamos haciendo el puré de calabaza. Para ello, cortaremos la calabaza a trozos y la ponemos en una bandeja de horno y cocemos a 200ºC, dependerá del tamaño de los trozos que se cueza antes o tarde más, así que comprobamos que esté cocida pinchando la calabaza y que ésta esté blandita. Una vez fuera del horno le sacamos la piel y las pepitas y la trituramos hasta conseguir la textura fina de un puré y lo dejamos que se vaya enfriando. Mientras iremos preparando los demás ingredientes. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde. En un bol pesamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo tamizamos todo junto. En otro bol ponemos el aceite con el azúcar y batimos. Le vamos agregando los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. A continuación ponemos la leche con el puré de calabaza y lo agregamos a la masa anterior. Y por último le incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo mezclamos bien. Una vez lista la masa la vertemos en el molde y lo cocemos durante 45 minutos comprobando que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio. Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo colocamos encima de una rejilla sin desmoldar y esperamos 10 minutos. Dejándolo reposar nos será mas fácil desmoldarlo. Después ya podemos desmoldar nuestro bundt cake y dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla. 3.5.3228    

  • Bizcochos

    Cake de lima

    Que rápido pasa el tiempo. Estoy aprovechando las vacaciones que mi marido se puede quedar un ratito con los peques para ir preparando nuevas recetas, actualizando el blog,… También aprovechamos para quedar con amigos que durante el resto del año se hace más complicado encontrar un hueco. Así que el otro día me encontré que no sabía que preparar de postre. Quería algo ligero porque con estos calores. Y aunque mi idea era hacer algún helado no tenia el suficiente tiempo para prepararlo y que cogiese frío. Así que me decanté por una receta más sencilla. Un cake de lima. Encender el horno con estas temperaturas debería estar prohibido pero si para ello obtenemos un cake esponjoso como éste ya os digo que vale la pena. Si tenéis visitas y no queréis liaros mucho en la cocina ya tenéis una idea muy fácil y rápida de hacer.        Cake de lima   Imprimir Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 45 mins Tiempo total 1 hora 45 mins   Autor: Irene Garcés Categoria: Cake Ingredientes Para el bizcocho 300gr de azúcar 5 huevos 100ml de nata líquida 250gr de harina 75gr de mantequilla 7gr de levadura en polvo zumo de dos limas ralladura de una lima Para el glaseado 200gr de azúcar glass 3 cucharadas de agua Preparación Para el bizcocho Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno el molde. En un cazo ponemos a clarificar la mantequilla. Calentándola poco a poco hasta que llegue a un color tostado sin que se queme, dejamos templar y retiramos la espuma. En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de lima. Le incorporamos los huevos y batimos bien. Seguido vertemos la nata y el zumo de lima y seguimos mezclando. Le agregamos la harina y la levadura tamizadas y removemos. Por último vertemos la mantequilla clarificada y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo vertemos en el molde procurando que no se nos mueva el papel de horno y horneamos durante 45 minutos, comprovando que esté cocido cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio. Al sacarlo del horno lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío ya podemos preparar el glaseado. Para el glaseado Tamizamos el azúcar glass y le añadimos el agua, mezclamos bien y con ayuda de un pincel pintamos la parte superior del cake. 3.5.3228