Bundt cake de pistachos

 

Hoy traigo una receta que ha triunfado en casa. Un bundt cake de pistachos. En casa somos fans de los frutos secos y últimamente de los pistachos. 

Así que me decidí a preparar este bundt cake. Ideal para el desayuno, la merienda y cualquier momento porque está delicioso y es muy dificil conformarse con un solo trozo.

 

 

Estos días estoy con varios proyectos y me es un poco más complicado sacar tiempo para realizar nuevas recetas. Espero poder contaros pronto de que se trata.

No me alargo mucho más, sólo deciros que probéis esta receta porque es muy sencilla y en un momento tenemos un bizcocho delicioso.

 

 

Bundt cake de pistachos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bundt cake
Ingredientes
Para el bundt cake
  • 150 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gr de pistachos molidos
  • 200 ml de nata líquida
  • 250 gr de harina
  • 1 y ½ cucharadas de levadura en polvo
Para el glaseado
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de agua
  • pistachos
Preparación
Para el bundt cake
  1. Precalentar el horno a 175º y engrasar el molde.
  2. En la amasadora poner la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina.
  3. Agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
  4. Vertemos la nata poco a poco. Incorporamos los pistachos molidos y mezclamos a velocidad baja.
  5. Por último le añadimos la harina y la levadura tamizadas y terminamos de mezclar con una espátula. Una vez esté todo mezclado vertemos la masa en el molde y cocemos durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  6. Una vez cocido lo sacamos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos sin desmoldar, pasado el tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Para el glaseado
  1. Tamizamos el azúcar en un bol y le agregamos el agua, mezclamos y bañamos el bundt cake.
  2. Troceamos los pistachos y los ponemos encima del glaseado.
 

Cake de lima

Que rápido pasa el tiempo. Estoy aprovechando las vacaciones que mi marido se puede quedar un ratito con los peques para ir preparando nuevas recetas, actualizando el blog,…

También aprovechamos para quedar con amigos que durante el resto del año se hace más complicado encontrar un hueco. Así que el otro día me encontré que no sabía que preparar de postre. Quería algo ligero porque con estos calores. Y aunque mi idea era hacer algún helado no tenia el suficiente tiempo para prepararlo y que cogiese frío.

Así que me decanté por una receta más sencilla. Un cake de lima.

Encender el horno con estas temperaturas debería estar prohibido pero si para ello obtenemos un cake esponjoso como éste ya os digo que vale la pena.

Si tenéis visitas y no queréis liaros mucho en la cocina ya tenéis una idea muy fácil y rápida de hacer. 

 

 

 

Cake de lima
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Cake
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 300gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 100ml de nata líquida
  • 250gr de harina
  • 75gr de mantequilla
  • 7gr de levadura en polvo
  • zumo de dos limas
  • ralladura de una lima
Para el glaseado
  • 200gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas de agua
Preparación
Para el bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno el molde.
  2. En un cazo ponemos a clarificar la mantequilla.
  3. Calentándola poco a poco hasta que llegue a un color tostado sin que se queme, dejamos templar y retiramos la espuma.
  4. En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de lima.
  5. Le incorporamos los huevos y batimos bien.
  6. Seguido vertemos la nata y el zumo de lima y seguimos mezclando.
  7. Le agregamos la harina y la levadura tamizadas y removemos.
  8. Por último vertemos la mantequilla clarificada y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  9. Lo vertemos en el molde procurando que no se nos mueva el papel de horno y horneamos durante 45 minutos, comprovando que esté cocido cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.
  10. Al sacarlo del horno lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  11. Una vez frío ya podemos preparar el glaseado.
Para el glaseado
  1. Tamizamos el azúcar glass y le añadimos el agua, mezclamos bien y con ayuda de un pincel pintamos la parte superior del cake.

Banana bread con chips de chocolate

Y sin darnos cuenta ya entramos en diciembre. El último mes de este 2015.

Con este embarazo no puedo descansar tanto y se me acumula más la faena, del blog y de la casa. Noto que pasan los días y mi lista de tareas pendientes no baja.
Esta receta la hice hace tiempo pero no me dio tiempo a hacer las fotos, era demasiado tentador no probarlo y nos lo acabamos comiendo antes de lo esperado. Así que me toco repetirla y hacer las fotos enseguida para no volver a caer en la tentación de probarlo sin hacer las fotos.
Decir que es muy difícil contenerse a no cortar un trocito en cuanto sale del horno con ese olor; una mezcla de canela, plátano y bizcocho.
Mi peque de dos años espero paciente a que hiciese ‘click’ para poder comérselo o devorarlo, le encantan los bizcochos, el chocolate y su fruta favorita es el plátano; así que os podéis imaginar el éxito que tuvo.
Es una receta muy sencilla de preparar y os encantará. Repetiréis seguro. A mi en casa me preguntan cuando la volveré a hacer.

 

Aunque quería haber publicado esta receta en noviembre al final no tuve tiempo. Así que inauguramos diciembre con este banana bread.
Y ahora a ponerme las pilas con las recetas navideñas.

 

Banana bread con chips de chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 100ml de aceite de oliva suave
  • 3 plátanos bien maduros
  • 220gr de harina
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 125gr de azúcar
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 100gr de nueces
  • 75gr de chips de chocolate
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
  2. En un bol batimos los huevos con el aceite. Añadimos los plátanos bien machacados.
  3. Incorporamos la harina, la levadura, la canela, y el azúcar y mezclamos con la ayuda de una lengua.
  4. Por último ponemos las nueces un poco troceadas y las chips de chocolate, acabamos de mezclar y lo vertemos en el molde.
  5. Cocemos durante 40 minutos comprobando que este cocido cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Bizcochitos de mandarina

Seguro que os ha pasado alguna vez que compráis alguna oferta de fruta, verdura,… pensando que os lo acabareis y no es así.

Pues algo parecido me ha pasado con una oferta de mandarinas.
Mi marido odia las mandarinas por “trauma infantil” del comedor del colegio y cuando cojo son muy pocas para mi sola. Pero como el peque ahora esta comiendo bastante fruta y variada aproveché para coger la oferta.
Así que esa noche le preparo la mandarina y se la doy. La coge, se la lleva a la boca y empieza a poner caras raras como si le hubiese dado un limón. No es que estén muy dulces pero tampoco están ácidas.
Me acabo mi mandarina y miro la cantidad de mandarinas que me quedan. Y aunque aconsejan comer mucha fruta me era imposible comerlas todas antes de que se pusieran malas.
Pensé alguna receta que pudiese hacer con ellas para poderlas aprovechar todas.
Entonces recordé que tenia unos moldes de silicona que aun no había estrenado  podía aprovechar la situación. Así que la respuesta a que receta realizaría era unos bizcochitos, por la forma, aunque la receta es de magdalenas.
El resultado son estos bizcochitos tan esponjosos y con el toque cítrico de la mandarina. Decir que de esta forma tanto mi marido como el peque se comen las mandarinas.
Les puse un poco de azúcar por encima pero también hice unas más pequeñas sin azúcar para el peque y también quedan muy bien.
Os dejo con la receta para que podáis aprovechar y prepararos el desayuno este fin de semana.

 

 

Espero que os haya gustado y me contéis que les ha parecido a la familia y amigos.Os adelanto que la próxima receta también llevará mandarinas.

 

Bizcochitos de mandarina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Raciones: 24 bizcochitos
Ingredientes
  • 120gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 40gr de aceite de oliva
  • 150gr de harina
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 80ml de zumo de mandarina
  • ralladura de una mandarina
Preparación
  1. Batimos los huevos con el azúcar en nuestra amasadora.
  2. Le incorporamos el zumo de mandarina y el aceite poco a poco.
  3. Añadimos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado de no sobre batir la masa. Por último agregamos la ralladura piel de limón a velocidad baja.
  4. Dejamos reposar la masa en nevera entre 1-2 horas.
  5. Pasado el tiempo ponemos a pre calentar el horno a 180º y preparamos los moldes.
  6. Llenamos ⅔ partes de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima de la masa antes de cocerlos. Dejamos cocer durante unos 10 minutos.
  7. Una vez cocidos los dejamos enfriar.

Bizcocho de manzana y canela

Pues aquí sigo con recetitas rápidas ya que estoy preparando cositas para Navidad, que espero poderlas enseñar pronto, y no puedo hacer muchas cosas a la vez.

Suerte que este año ya hace tiempo que me encargué de todos los regalos de Navidad y ahora no tengo que ir corriendo arriba y abajo y más con el peque que esta en fase andadora y exploradora total.
Así que os dejo con esta receta super fácil y buenísima de bizcocho de canela con manzana; que al estar remojada en ratafia le da un sabor muy agradable. Espero que os guste.
Pues yo sigo preparando cositas nos vemos muy prontito. 

Bizcocho de manzana y canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 300gr de azúcar
  • 300gr de harina
  • 50ml de leche
  • 50ml de aceite
  • 50ml de ratafia
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 manzanas golden
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y dejamos nuestro molde listo; yo use uno desmontable para poder sacarlo sin que perdiese la forma.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas a rodajas finas y las ponemos en un bol remojandolas con un poco de ratafia.
  3. En nuestra amasadora ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que doble el volumen. Le añadimos la leche, el aceite y la ratafia poco a poco.
  4. A continuación agregamos la harina, la levadura y la canela tamizadas.
  5. Y mezclamos sin sobre batir la masa.
  6. Guardamos la ratafia que nos ha sobrado de remojar las manzanas.
  7. Vertemos sobre el molde y le ponemos la manzana encima creando círculos e intentando que quede bien repartida para que cuando suba en el horno quede lo más recta posible.
  8. Horneamos durante unos 45-50 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  9. Al sacarlo del horno con un pincel mojamos la parte superior del bizcocho con la ratafia que habíamos guardado y espolvoreamos un poco de azúcar blanco.
  10. Luego desmoldamos nuestro bizcocho con cuidado y dejamos enfriar en rejilla.

Brownie

A veces no me da tiempo de preparar lo que tenia pensado para el fin de semana y tengo visita en casa ¡y sin nada de postre!

Son días en los que voy corriendo preparando las comidas, llevando al peque a sus actividades, ocupándome de todas las cosas de casa, haciendo pruebas para nuevos posts, escribiendo posts,… Parece mentira la cantidad de cosas que se pueden llegar a hacer a lo largo del día y sin acabar todo lo que tenias pensado.
Y llega el domingo y me veo sin nada para el postre y con un par de horitas escasas para prepara algo antes de que vengan los invitados. En este caso era la familia que venia a comer así que tampoco hubiese pasado nada pero ya se han acostumbrado a tener algo de postre.
Por eso pensé en algo rápido de hacer y de cocer o que no tuviese mucha elaboración. Y que tuviese todos los ingredientes en casa.
Un brownie de chocolate era mi solución. La preparación es rápida y mientras se cocía podía seguir haciendo más cosas.
Miré que tuviese todos los ingredientes y recordé que tenía un puñadito de nueces así que perfecto todo listo para prepararlo.
 
Ya veis que a veces no hace falta mucho tiempo para preparar algo dulce para después de comer y no tener demasiado tiempo libre no es escusa para poder disfrutar del momento de sobremesa con el café y el postre junto a la familia y amigos.
 

Espero que preparéis este brownie, os encantará y lo disfrutareis aun mas cuando veáis el poco tiempo que se tarda en prepararlo.

 

Brownie
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Brownie
Ingredientes
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 150gr de mantequilla
  • 250gr de chocolate para fundir
  • 130gr de harina
  • 75gr de nueces troceadas
  • 6 nueces enteras
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.
  2. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los derretimos al microondas o baño maría poco a poco.
  3. Una vez este derretido y mezclado reservamos para que pierda un poco de calor.
  4. Batimos los huevos con los azucares hasta que estén disueltos.
  5. Mezclamos bien y por último vertemos el chocolate y la mantequilla poco a poco.
  6. Incorporamos la harina tamizada y las nueces troceadas sin sobre batir la
  7. mezcla.
  8. Lo vertemos en el molde y le ponemos las nueces enteras para decorarlo y horneamos unos 40 minutos.
  9. Lo dejamos enfriar por completo en rejilla.

Bizcocho de yogur sin huevo

Os traigo otra receta sin huevo. Ya sea para los peques que aún no toman huevo o para los alérgicos a él.

Hice una adaptación del bizcocho clásico de yogur que preparaban nuestras madres y abuelas.


He de decir que esta receta me sorprendió mucho pero queda muy esponjoso para no llevar huevo y de un sabor muy agradable.

El bizcocho lo llevamos para impedirnos del curso de una de las actividades que hacemos; es como un espacio familiar donde nos reunimos con nuestros hijos y hacemos actividades con ellos. Allí he conocido a muchas madres y podemos compartir nuestras experiencias mientras los peques pasan un buen rato jugando y aprendiendo.

Poder hacer recetas así y que los niños lo disfruten es algo muy gratificante. Ya que tengas una alergia o intolerancia no significa que no puedas disfrutar de algo tan sencillo como un bizcocho.

 

 

 

Bizcocho de yogur sin huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Ingredientes
  • 1 yogur
  • 2 medidas de azúcar
  • ½ medida de aceite de oliva suave
  • 1 medida de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 3 medidas de harina
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
  2. En un bol ponemos el yogur y le añadimos el azúcar.
  3. Lo batimos con unas varillas y le añadimos el aceite y la leche; mezclamos bien.
  4. Por último añadimos la levadura y la harina procurando que no queden grumos.
  5. Lo vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  6. Lo dejamos reposar un par de minutos en el molde y enfriamos en rejilla.
  7. Por último decoramos con azúcar glass por encima.
Notas
- Para medir las cantidades hablamos de el recipiente del yogur hasta arriba pero rasa.
– Se puede cambiar el yogur por uno de soja o de limón,…
– La leche también puede ser de soja.
– Hay que vigilar con la marca de levadura ya que algunas contienen trazas de huevo. Yo utilizo la de la marca del Mercadona que no lleva trazas y también conozco la Potax (de la marca de maizena) que tampoco lleva.

Brownie de coco

Esta semana no he tenido mucho tiempo para preparar recetas. Hay veces en las que no se puede disponer de mucho tiempo pero nos gustaría tener algo dulce ya sea para llevar a casa de alguien, porque tenemos invitados en casa o simplemente porque nos apetece.

Por eso os dejo con esta receta de brownie. No es el clásico con nueces o nueces de macadamia sino que esta hecho con coco rallado y además es muy rápido y fácil de hacer.

Así que ya no hay escusa para preparar algo dulce!


 

 

 

 

Brownie de coco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Ingredientes
  • 150gr de chocolate para fundir
  • 250gr de mantequilla
  • 350gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100gr de harina
  • 125gr de coco rallado
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y ponemos papel de horno en el molde que quede a una altura de unos 5 cm.
  2. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los derretimos al microondas o baño maría poco a poco. Una vez este derretido y mezclado reservamos para que pierda un poco de calor.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que este el azúcar disuelto. Incorporamos la harina tamizada y el coco. Mezclamos bien y por último vertemos el chocolate y la mantequilla poco a poco sin sobrebatir la mezcla.
  4. Lo ponemos en el molde y horneamos unos 40 minutos asegurándonos de que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio.
  5. Cogiendo del papel con cuidado lo traspasamos a un rejilla donde dejamos enfriar por completo.
  6. Yo le puse un poco de cacao en polvo para decorar pero ya sabéis que el brownie va bien con helado, sólo o con lo que más os guste.