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Bundt cake de calabaza y especias

Como os comenté hace poco por las redes sociales tenia en mente otra receta con calabaza, el año pasado realicé unos donuts al horno, este año me he decantado por un bundt cake y como tenia el molde en casa sin estrenar y ya no podía pasar más tiempo sin usarlo, me puse manos ala obra.
Así que aprovecho para publicar esta receta hoy 15 de noviembre porque es el día internacional del bundt cake.

Tenía muchas ganas de estrenar el molde pero se me ocurrían tantas recetas que no sabia por cual empezar. Así que al ver calabaza en la nevera lo tuve claro.
Me encantan las calabazas y en los bizcochos todavía más ya que le dan una jugosidad impresionante.
Lo llevé a casa de mis padres que comimos el domingo en familia y no quedo nada. La combinación de calabaza y especias queda genial.
Os dejo con la receta, es muy sencilla de preparar y no podréis comeros sólo un trozo. Estáis avisados.

 

Ya estoy pensando alguna otra receta con calabazas antes de que termine la temporada.
¿Y a vosotros os gustas los dulces con calabaza?
Bundt cake de calabaza y especias
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bundt cake
Ingredientes
  • 350gr de harina
  • 250ml de leche
  • 225ml de aceite de oliva suave
  • 4 huevos
  • 300gr de azúcar
  • 350gr de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación
  1. Empezamos haciendo el puré de calabaza. Para ello, cortaremos la calabaza a trozos y la ponemos en una bandeja de horno y cocemos a 200ºC, dependerá del tamaño de los trozos que se cueza antes o tarde más, así que comprobamos que esté cocida pinchando la calabaza y que ésta esté blandita.
  2. Una vez fuera del horno le sacamos la piel y las pepitas y la trituramos hasta conseguir la textura fina de un puré y lo dejamos que se vaya enfriando.
  3. Mientras iremos preparando los demás ingredientes.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.
  5. En un bol pesamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo tamizamos todo junto.
  6. En otro bol ponemos el aceite con el azúcar y batimos. Le vamos agregando los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
  7. A continuación ponemos la leche con el puré de calabaza y lo agregamos a la masa anterior.
  8. Y por último le incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre y lo mezclamos bien.
  9. Una vez lista la masa la vertemos en el molde y lo cocemos durante 45 minutos comprobando que este cocido pinchando con un palillo y que este salga limpio.
  10. Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo colocamos encima de una rejilla sin desmoldar y esperamos 10 minutos. Dejándolo reposar nos será mas fácil desmoldarlo.
  11. Después ya podemos desmoldar nuestro bundt cake y dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla.
 

 

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