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Bizcocho de manzana y canela

Pues aquí sigo con recetitas rápidas ya que estoy preparando cositas para Navidad, que espero poderlas enseñar pronto, y no puedo hacer muchas cosas a la vez.

Suerte que este año ya hace tiempo que me encargué de todos los regalos de Navidad y ahora no tengo que ir corriendo arriba y abajo y más con el peque que esta en fase andadora y exploradora total.
Así que os dejo con esta receta super fácil y buenísima de bizcocho de canela con manzana; que al estar remojada en ratafia le da un sabor muy agradable. Espero que os guste.
Pues yo sigo preparando cositas nos vemos muy prontito. 

Bizcocho de manzana y canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bizcocho
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 300gr de azúcar
  • 300gr de harina
  • 50ml de leche
  • 50ml de aceite
  • 50ml de ratafia
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 manzanas golden
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y dejamos nuestro molde listo; yo use uno desmontable para poder sacarlo sin que perdiese la forma.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas a rodajas finas y las ponemos en un bol remojandolas con un poco de ratafia.
  3. En nuestra amasadora ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que doble el volumen. Le añadimos la leche, el aceite y la ratafia poco a poco.
  4. A continuación agregamos la harina, la levadura y la canela tamizadas.
  5. Y mezclamos sin sobre batir la masa.
  6. Guardamos la ratafia que nos ha sobrado de remojar las manzanas.
  7. Vertemos sobre el molde y le ponemos la manzana encima creando círculos e intentando que quede bien repartida para que cuando suba en el horno quede lo más recta posible.
  8. Horneamos durante unos 45-50 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  9. Al sacarlo del horno con un pincel mojamos la parte superior del bizcocho con la ratafia que habíamos guardado y espolvoreamos un poco de azúcar blanco.
  10. Luego desmoldamos nuestro bizcocho con cuidado y dejamos enfriar en rejilla.

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