Bagels

 

La receta de esta semana son unos deliciosos bagels. Son unos panes con un agujero en medio que tienen una forma peculiar de cocerse. Para ello cuando la masa está lista se ponen en agua hirviendo  con bicarbonato y después se termina de cocer en el horno; de esta forma conseguimos unos bagels esponjosos por dentro y con una capa crujiente por fuera.

Hay muchas formas de rellenarlos; ya sea dulce o salado. En muchos países se comen con los desayunos con queso crema, salmón, tomates, huevos,…

Yo en esta ocasión los he decidido rellenar de mantequilla y mermelada (albaricoque y fresa) y el resultado ha sido delicioso.

 

 

Es una receta muy fácil de realizar lo único que tenemos que esperar a los tiempos de levación, pero el resultado vale la pena. Tenemos que tener en cuenta la temperatura; en invierno nos tardarán más en subir y en verano será más fácil.

Espero que os haya gustado y os animeis a prepararlos así tendréis un desayuno diferente; ya me contareis cual es vuestro relleno preferido.

 

 

Bagels
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Categoria: Bagels
Ingredientes
Para la masa
  • 500gr de harina de fuerza
  • 7gr de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de sal
  • 250ml de agua
Para la cocción
  • 500ml de agua
  • 15gr de bicarbonato sodico
Para la decoración
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo
Preparación
Para la masa
  1. En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y la levadura.
  2. Removemos un poco con el gancho.
  3. Vertemos el agua poco a poco.
  4. Amasamos hasta que quede elástica.
  5. Boleamos la masa y la dejamos en un bol tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
  6. Cuando esté lista, enharinamos la superficie y dividimos la masa en 8 trozos.
  7. Hacemos bolas y las dejamos tapadas reposando media hora .
  8. Les haremos un agujero en el medio.
Para la cocción
  1. Precalentamos el horno a 160ºC.
  2. En un cazo ponemos el agua y el bicarbonato.
  3. Cuando empiece a hervir ponemos un bagel y lo dejamos 15 segundos por cada lado.
  4. Una vez listo lo escurrimos y ponemos sobre una bandeja de horno con papel.
  5. Repetimos la operación con todos los bagels.
  6. Batimos un poco el huevo y pintamos los bagels, les ponemos unas semillas de sésamo por encima.
  7. Cocemos durante unos 20 minutos. Veremos que están cocidos cuando estén un poco dorados por la parte superior.
  8. Una vez cocidos los dejamos enfriar.

 

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